Bakso Isi

Pingin buat bakso yang guedee2 itu lho...tapi yang lain pada pingin makan bakso ada isi telurnya..berhubung ga ada telur puyuh...so pake telur ayam... dua keinginan bisa kesampaian semua...ya gede, ya ada isi telurnya......adilkan??>...
Buatnya sih gampang...yang susah tuh masukin telur dalam adonannya...lumayan buat rada sedikit jengkel...karena adonan baksonya kan ga kalis kya buat kue...jadinya adonan baksonya sering ga nempel ditelurnya malahan sering copot waktu direbus...tapi dengan sedikit usaha, lumayan agak berhasil...klo yang pingin utak atik buat bakso, nich resepnya...

Bahan Bakso :
500 gr daging giling (klo bisa taruh kulkas dulu, jgn frezeernya..)
200 gr tepung kanji
5 btr bwg putih
1 btr telur
es batu hancurkan / air dicampur es batu ...dikira2 aja ya....
garam, gula, merica secukupnya

*isi bakso
4 btr telur ayam rebus/ telur puyuh buat yang pingin baksonya rada kecil2...

Bahan Kuah :
1 liter Kaldu daging sapi
3 btr bwg putih haluskan
garam, merica, gula secukupnya
*rebus semua bahan menjadi satu*

Cara buat bakso :

Campur semua bahan diatas pake food processor sambil dituangin air es/es batu sedikit2 hingga terbentuk kekenyalan yang diinginkan. Ambil adonan segenggam tangan lalu masukkan telur didalamnya (agak sabar ya....) ...lalu rebus didalam air mendidih hingga mengapung, tanda bakso sudah matang...

Sajikan bakso dengan pelengkapnya, mie soun, bawang goreng, seledri/chives cincang, jeruk nipis, saos dan sambal...yummyyyyy.....

Mie Kluntung

Kebiasaan makan tengah malam mulai merambah lagi nich...bosen juga klo buat Indomie goreng terus..hehehe...coba klo lagi di Surabaya, wah sudah ta' panggil tuh Mie Kluntung yang lewat depan rumah setiap jam 10 malam...
Daripada ntar tidurnya ga nyenyak dan kebawa mimpi... *halah hiperbola* ...mbo' ya buat dewe aja lah..basicnya kaya mie goreng jawa...dinamain mie kluntung karena yang di gerobak yang jual ditaruh semacam lonceng gitu bunyinya "..kluntung..kluntung.." pas gerobaknya jalan ....
Yukkkk menggemukan badan sebelum tidur..hehehe...

Variasi Ketan

Satu macam makanan bisa jadi beberapa variasi...emang klo ama yang namanya Ketan ga pernah ada habisnya...mulai yang standar hanya dengan taburan kelapa dan bubuk kedele sampai yang sudah dimodifikasi....kebetulan dirumah lagi banyak stock bahan yang bisa di kombinasikan ama ketan...biar ga bosen aja makannya..:))...

Bahan untuk Ketannya :
500 gr beras ketan (rendam minimal 3jam)
100 ml santan kental cairkan dengan 150 ml air hangat
1 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara buatnya :
Aron semua bahan hingga air habis...lalu kukus sekitar 20mnt ato sampai ketan matang...sajikan..

Untuk sajian ketan yang paling standar ya Ketan Bubuk ini..tapi berhubung ga punya bubuk kedele, jadinya pake bubuk kacang tanah aja...enak juga lho...apalagi klo kacangnya ga terlalu halus gitu...Tinggal uleg/haluskan kacang tanah goreng, sedikit garam dan gula...jangan lupa sebelum ditaburi bubuk kacang, ketannya ditaburi kelapa parut kukus dulu...

Untuk variasi kedua, aq makan ketannya pake serundeng ayam yang sempet aq buat kemaren untuk resepnya ada disini ....

Variasi ketiga, aq buat untuk acara mini performancenya Putri di kindy.... setiap akhir ajaran term, kita harus bawa semacam snack gitu kesekolah..klo buat anak2 sich rada susah juga peraturannya...no sweet pokoknya...kebetulan kemaren abis buat abon tuna...trus aq masak aja ketan n dikasih kunyit dikit waktu ngerendemnya biar berwarna dan menarik...awalnya aq mau buat semacam lemper...tapi ntar pasti nanya dalemnya apa...jadi aq taru aja abon tunanya diatas ketan...gimana menarik ga??...

Bahan Abon Tuna :

250 gr daging tuna yang sudah matang (boleh pake yang kaleng)...suwir2...

3 lembar daun jeruk iris tipis2..

2 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan :

1 bj cabe besar buang biji

5 btr bwg putih

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt kunyit bubuk

garam, gula secukupnya

Caranya :

Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum lalu masukkan semua bahan, aduk2 dengan api kecil hingga matang dan kering...

Terang Bulan Impian

Impian untuk bisa buat Terang Bulan ato Martabak Manis akhirnya terwujud..senengnyaaaaa...
Setelah 2 kali mencoba hasilnya gatot alias gagal total (rasanya seperti kue apem!!!)...hehehe...
Ta mau menyerah juga, tetep berusaha buat lagi nich...habisnya dah kepingin banget makan terang bulannya...:p...
Yang sudah kepingin buat juga, ini resepnya.....



Bahan :
125 gr tepung terigu
75 gr gula pasir
1 btr telur
75 ml santan kental
50 air
1 ato 2 tetes pewarna makanan kuning
1/2 sdt soda kue

Topping :
Kacang tanah goreng cincang.....aq pake peanut butter yang super crunchy
keju cheddar parut
mesis
susu kental manis
*untuk topping bisa sesuai selera*

Cara Buatnya :
Kocok telur dan gula hingga gula larut
masukkan tepung dan campuran santan air
Aduk hingga rata...klo dirasa perlu boleh ditambahkan air
masukkan pewarna kuning dan soda kue lalu aduk hingga rata..
Diamkan adonan minimal 1jam...
Panaskan wajan teflon tanpa diolesi apapun..
tuangkan adonan lalu tunggu hingga berlubang2..
Jika sudah matang taburi dengan sedikit gula pasir lalu tutup sebentar dan angkat..
Olesi dengan topping...lipat lalu potong2 sesuai selera...

Adonan saat mulai berlubang

Taburi topping sesuai selera

Ikan Bakar Madu

Baru kali ini ngebakar ikan pake bumbu...biasanya sih ga pake apa2 trus dimakan ama sambel aja...kebetulan waktu di Indo pernah lihat warung seafood yang ngebakarnya dipakein madu..bukan cuman manis aja tapi juga bisa mengkilat...klo ngebakarnya di atas arang sih pasti lebih nikmat...berhubung lagi pingin ya terpaksa dibakar diatas wajan grill aja...NoT BaDlah...asal begitu matang langsung dimakan ya....biar terasa wangi madunya...:))..




Bahan :
1 ekor ikan...duhhh lupa nama ikannya...ntar dilihat lagi deh kepasar..hehehe...
3 btr bwg putih
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir/gula merah
1 sdm kecap manis
2 sdm madu
1 sdm olive oil
merica secukupnya

Caranya :
Semua bumbu diatas dihaluskan...
Bersihkan ikan lalu lumuri dengan jeruk nipis lalu bilas...
Buat guratan2 pada ikan..
Panggang sampai setengah matang kemudian olesi dengan bumbu...tunggu hingga matang...angkat
hidangkan bersama sambel kecap, tomat, perasan jeruk nipis...

Bubur Ayam Kuning

Basic kuah untuk bubur ini sangat sederhana...paduan antara bumbu kare dan bumbu opor...tapi minus santan...ceritanya mo buat sarapan cepet karena pasukan dirumah dah kelaperan...hasilnya ya begini...pake jurus cemplang cemplung, akhirnya jadilah bubur ayam kuning ini...
Begitu dimakan...wahhh...ga ngecewain lho....si ayah malah bilang klo bubur gini ga ada yg jual tapi enak bgt *GR nich*...hehehe...gimana ada yang jual wong racikannya aja nebak2 gitu...

Sate Gule Kambing

Dinner malam ini request dari suami yang lagi kangen pingin makan sate gule kambing langganan di Malang...biarpun ga bakalan bisa buat yang sama, paling ga rada mirip2 dikitlah...dan yang penting ga ada asap bau sate kambingnya...soalnya yang masak ini aslinya ga doyan ma daging kambing...hehehe...

Tahu Petis ala Gorengan

Lagi pingin makan gorengan malam ini...ada tahu goreng di kulkas yang kemaren aq beli di toko asia...klo digoreng lagi sampai kering enak ga ya??...
Cihuiiii...ternyata ga salah beli nich...enak bgt kya tahu sumedang gitu...tapi klo orang surabaya biasanya makan gorengan gini apalagi tahu mesti pake sambel petis...jadilah ngeluarin si Harta Karun ini...*soale gampang2 susah dapet petisnya*...untuk dibuat cocolannya alias sausnya gitu...
Buat yang suka, gampang banget buatnya...tinggal haluskan bwg putih, cabe trus tumis pake minyak dikit..masukkan petis, tambah air, sedikit gula dan garam...aduk2 hingga mendidih...kentalkan dengan larutan kanji/maizena...udah deh...Tahu Petis ala Tukang gorengan dah jadi nich...

Tahwa

Tadi pas jalan2 ke Central Market ngelihat ada Soy Bean Milk di food court vegetarian...beli ah...pas lagi dijualin, nich mata ngelirik makanan lain2nya...wowww...ada Tahwa...opo kuwi??...
Tahwa itu nama minuman di Surabaya...minuman hangat yang biasanya dijajakan keliling rumah2 gitu pake gerobak sepeda ato sepeda motor...klo di daerah lain pasti ada juga tapi aq ga tau namanya...
Klo bahasa sininya sih Bean Curd...sebenernya ga jauh beda..penyajiannya juga ama sirup gula yg dicampur jahe gitu...tapi aq kurang suka karena manis bgt...dan rasa jahenya kurang nendang...
Alhasil, aq beli aja buat Take Away...trus aq racik lagi dirumah...lumayan buat obat kangen ma penghangat baan malam2 gini yang sudah mulai dingin...


Bahan utamanya sih Bean Curd aja kok...untuk kuahnya rebus jahe, daun pandan dan gula...untuk gulanya, aq pake sirup bawaan dari bean curdnya...banyak jahenya sih tergantung selera...klo udah mendidih, angkat lalu sajikan dimangkok bersama bean curd tadi....menurutku paling enak klo diminum hangat2...angetttttt.....

Untuk Tahwanya aq pernah buat juga dengan resep berikut :

500 ml susu kedelai
1/2 bungkus agar2 putih
1/2 sdt garam

Caranya:
Masak agar2 dan susu kedelai seperti membuat puding biasa...masukkan garam...tunggu mendidih lalu angkat...tuang ke wadah yg lebar diamkan...setelah setengah beku aduk2 lagi hingga agak hancur kemudian diamkan lagi hingga dingin dan membeku...jangan dimasukkan kekulkas lho...biarkan beku dalam suhu ruangan...sajikan tahwa bersama kuah jahe...

Ayam Goreng Laos

Laos is means Lengkuas lho...bukannya dari negara Laos..hehehe...sebenernya sich bumbu ayam gorengnya standart yang sering aq buat tapi untuk kali ini jumlah si Laos ato Lengkuasnya aq banyakin...biar harum n beremah2 gitu *bhs opo tho...*...hehehe...maksudnya ada tabur2annya ...
Sorry klo fotonya ayamnya kurang menarik...waktu ngorengnya ada insiden dikit...biasalah punya anak bayi...tapi rasanya lumayan enak lho...mo nyoba??...



Bahan :
1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian....
3 sdm laos ato lengkuas yang diparut
1 sdm jahe parut..
2 sdm olive oil/minyak
100 ml air

Bumbu yang dihaluskan :
3 btr bwg merah
5 butir bwg putih
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm pasta sereh / fresh..
1 sdt gula merah
garam secukupnya

Cara buatnya :
Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan bumbu halus, lengkuas, jahe dan minyak lalu diamkan selama 1/2 jam...
Pindahkan kewajan/panci lalu tambahkan air, ungkep sampai air menyusut dan ayam matang..klo dirasa perlu boleh tambahkan air lagi hingga matang...angkat...
Goreng ayam bersama bumbunya dengan minyak panas dan dalam jumlah yg banyak...jika sudah kecoklatan, angkat bersama sisa bumbu yang ada dalam penggorengan...
Sajikan bersama sambal dan lalapan...

Nasi Goreng Teri Pete >> Masak Bareng

Waouuu...pertama kali ikut acara Masak Bareng Yuuk !!! nich...ngertinya juga dah jam 6 sore lagi...selama ini sih belum terlalu ngerti apa yang dimaksud masak bareng...ternyata asyik juga...alhasil, langsung kuserbu dapur sambil mikir mo buat nasgor model apa ya??...kebetulan temanya friendly banget...begitu aq nanya ma suami, enaknya buat nasgor apa...langsung deh nyeletuk... "...pete aja bu..." ....wah..wah...dasar tukang makan pete...tapi ya udahlah, menghargai ide seorang suami apa salahnya...sekalian aja aq tambahin teri n aq pake bumbu ala nasgor jawa...ehmm...ternyata ide suami boleh juga tuch...begitu mateng...semerbak nasi gorengnya muter2 diseluruh ruangan * masaknya dah mlm sich...*...selamat mencoba...

Bahan :

2 piring nasi (dalam keadaan dingin/ga dalam keadaan hangat)

3 sdm teri goreng (minyak sisa gorengan jgn dibuang)

2 sdm pete, potong2

Bumbu yang dihaluskan :

3 btr bwg merah

2 btr bwg putih
2 btr kemiri goreng

1 sdm udang rebon

2 bj cabe kecil (klo suka pedes)

1 sdt kecap manis

1 sdt kecap asin

1/2 sdt minyak wijen

garam, merica secukupnya

Tumis bumbu hingga harum, masukkan nasi, kecap manis, kecap asin, minyak wijen...aduk2 hingga rata...sambil dirasain klo kurang asin ditambahin garam..lalu masukkan pete n teri..aduk hingga pete layu..jgn lama2..nanti petenya jadi ga terasa...angkat, sajikan dengan telur rebus, lettuce cincang, timun dan krupuk...

Ga usah khawatir..abis makan ga bau petenya kok (sudah diuji coba)...hihihi...

Es Teler Ceria

Hari ini Adelaide lumayan anget...pdhal dah semingguan ga ada matahari....yang ada cmn dingin dan gerimis...eh begitu cuaca mulai cerah dan sedikit hangat, tenggorokan mulai terasa kering...pingin disiram sesuatu yang segar...(tp ga pake ember)...jebrat jebret *suara pintu kulkas*...melihat sekeliling kulkas ada melon, apokat, nata de coco, n susu kental manis tinggal dikit...dan dilemari dapur terlihat masih ada sekaleng nangka...yahhh itu mah lengkap...hehehe...biarpun ga ada klamud alias kelapa muda...gpp...sing penting sirupnya cocopandan...

Tinggal potong2...tambah es batu, sirup, n susu kental manis...oia kasih sedikit air biar ga kemanisan...wahhh...kelihatannya aja dah seger bgt...btw karena warnanya berwarna warni...alhasil dikasih nama Es Teler Ceria aja...gimana anak2..???....setuju ga..???....

Lontong Sayur ala Surabayaku

Dah dari kemaren2 kepingin buat makanan ini...tapi ga ada yang bantuin makannya...nah berhubung suami mo pulang, akhirnya jadilah Lontong sayur ala keluargaku...
Sebenernya sih masakan ini suka dibilang Lontong Cap Gomeh ama ibu...tapi aq belum terlalu ngerti perangkat lengkap n arti dari Lontong Cap Gomeh itu...daripada ntar ada yang protes karena perbedaan versi..makanya aq namain aja Lontong Sayur..toh lontong sayurpun juga banyak versi...klo versiku isi lontong sayurnya Lontong, Sayur Manisah (labu siam), Endhog Petis (telur petis), Sambel Goreng Kentang, Opor Ayam ....versi samanya sih tetep aja dimakan..hehehe...yukkkk...makannnn...



Sayur Manisah (labu siam)

Bahan :
2 bj Manisah/ Labu siam, iris panjang2 seperti korek api..
3 ekor udang, ambil daging, potong2
100 ml santan cair
150 ml air
2 lembar daun salam
1 bj cabe besar, buang biji, iris halus..

Bumbu yang dihaluskan :
3 btr bwg merah
3 btr bwg putih
2 bj cabe besar buang kulit
3 btr kemiri
1 ruas lengkuas
garam, gula secukupnya

Caranya :
Tumis bumbu hingga harum...masukkan daun salam, udang..tunggu hingga udang berubah warna kemudian masukkan labu siam, aduk2 hingga layu baru masukkan air...setelah mendidih masukkan santan dan irisan cabe merah..angkat...sajikan..



Endhog Petis

Bahan :
6 btr telur rebus
5 bj cabe kecil biarkan utuh
2 sdm petis
50 ml air

Bumbu yang dihaluskan :
3 btr bwg putih
1 btr bwg merah
1 sdt jahe bubuk/ 1 ruas segar
5 bj cabe kecil (sesuai selera)
Garam, gula, merica secukupnya

Caranya :
Tumis bumbu hingga harum..masukkan air dan petis aduk rata...lalu masukkan telur dan cabe kecil...tunggu hingga air agak menyusut...angkat..





Untuk resep sambel gorengnya bisa dilihat disini

Serundeng Ayam

Hasilnya sih ga mengecewakan...tapi buatnya itu lho..sampai pake 2 shift segala...dengan posisi kompor yang ga bisa dirubah2...buat tangan dan kaki ini kesemutan..hehehe...

Bahan :

500 gr Ayam bagian dada ( boleh pake dada fillet klo mau praktis)...rebus hingga matang, lalu peras daging ayam hingga ga ada airnya lagi...suwir2..

3 lembar daun jeruk iris tipis..

2 lembar daun salam

200 gr kelapa parut (aq pake kelapa frozen jd ga ada pilihan mo muda ato tua)...

100 ml santan cair

Bumbu yang dihaluskan :

5 btr bwg merah

3 btr bwg putih

4 bj cabe merah besar buang biji

2 sdm gula merah

3 sdm gula pasir

3 sdt ketumbar bubuk

1 sdt jintan bubuk

1 sdt kunyit bubuk

2 sdm olive oil/minyak

garam secukupnya

Cara membuat :
Campur daging ayam yang sudah disuwir dengan bumbu halus, irisan daun jeruk dan 1/2 bagian santan...remas2 lalu diamkan selama 20menit...pindahkan campuran ayam dan bumbu kedalam penggorengan...aduk2 hingga harum lalu masukkan sisa santan dan daun salam..masak hingga santan meresap..

Masukkan kelapa parut...aduk2 dengan api sedang sampai matang dan kering..

Klo capek...matiin aja kompor...nanti bisa dilanjutan lagi hingga serundeng menjadi kering...

Angkat dari kompor..dinginkan lalu masukkan ke wadah kedap udara...bisa tahan seminggu..

Kentang Panggang

Lagi-lagi belum ada keberanian untuk buat jajanan manis...ya udah, daripada ga ada camilan buat anak2 di suasana yang dingin ini, akhirnya buat Kentang Panggang yang dijamin mengenyangkan...baca2 Nova Online akhirnya kutemukan resep ini...dengan sedikit utak atik...alias menyesuaikan bahan yang ada dikulkas...hasilnya Not Bad lah...;)'...

Sumber : Nova Online

Telur Tahu Bumbu Bali

Ga tau berasal dari mana kata2 Bumbu Bali itu...yang pasti sih dari jaman aq masih kecil...Ibu sudah sering buatin aq makanan ini...biasanya sich disebut Bali Telor...padahalkan bisa juga disebut bumbu merah karena warnanya juga merah...sudahlah jadi bingung ngomongin nama...apalah arti sebuah nama...hehehe...yang penting bisa dimakan...
Salah satu bumbu yang dipake didalamnya adalah Jahe...untuk masakan yang satu ini, jahenya aq buat agak dominan...wah bener lho...paduan jahe ama manis dari gula merah dan kecap buat makanan ini harum dan sedep bgt...Putri aja doyan dan ga takut ama warna bumbunya yang merah...

Bahan :

6 btr telur, rebus lalu goreng sebentar..

1 kotak tahu, potong2 lalu goreng sebentar...jgn terlalu kering..

1 sdm gula merah...aq pake yang cair..

1 sdm kecap manis..

5 sdm air

Bumbu yang dihaluskan :

2 btr bwg merah

3 btr bwg putih

3 bj cabe besar buang biji

2 btr kemiri

2 ruas jahe

1/2 sdt jahe bubuk
garam, gula, merica secukupnya

Caranya :

Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum...masukkan gula merah dan kecap...masukkan air...tunggu hingga bumbu mengental...masukkan telur dan tahu..aduk2 hingga bumbu tercampur...boleh ditambahkan air sedikit agar bumbu meresap...angkat dan sajikan...

Telur Dadar Jamur

Makanan super biasa...tapi wenakkk...n cepetttt....cepet masuk keperut lagi...hehehe...cuman campuran telur, jamur (terserah pake jamur apa..asal jgn jamur...hehehe..), paprika merah, chives, daun bawang, garlic powder, garam, merica plus tepung terigu ( perbandingan 1telur:1sdm terigu) campur air dikit biar ga' mengumpal...goreng dehhh...tuhkan cepet...enaknya lagi dimakan ama potongan cabe plus kecap manis...waduhhh, bisa jd pertolongan pertama pada kelaparan...hahaha...

Rawon

Nama aslinya ya tetep aja Rawon..kenapa dikasih surabaya...soalnya yg buat asli surabaya..hehehe...Bahan dan Bumbu dijamin ga jauh beda ama yang temen2 punya...bahkan dah banyak yang sudah posting masakan yang satu ini..untuk makanan pendampingnya sih macam2...tp yang paling sering aq pake ya versi yang ini...Rawon plus nasi putih dengan lauk telor asin, perkedel kentang plus krupuk udang n sambel terasi (ga kepoto ya..??)...pasti nanya kenapa ga pake kecambah ato tauge...ya karena diriku ga suka..hehehe..palagi yang namanya cambah pendek...aneh rasanya..dan untungnya ga ada disini...:-D...

Cwi Mie Jamur

Gara2 ada sisa wonton jadinya pingin sekalian buat mie ayamnya juga...jd inget klo lagi nongkrong di Mie BG (Belakang Gereja) ..nama aslinya sih Mie Mapan...deket rumah Surabaya...pasti yang aq pesen Mie Pangsit Ayam n Pangsit Kuah...
Wah akibat rasa kangen itulah, jadinya wiken2 gini pingin makanan itu semua..
Biar lebih bervariasi...aq coba buat Cwi Mie (biasanya lebih terkenal di Malang)..biarpun sama tapi ada sedikit perbedaan ama mie ayam yang biasanya itu...Cwi Mie Malang biasanya memakai taburan ayam yang dimasak kering semacam isi lemper ..agak halus hampir mirip abon...
Klo versi yang ini...Cwi Mienya aq buat dengan campuran jamur n karena suka ama kecap, jadinya tumisan ayamnya dibuat agak coklat...selamat mencoba...

Bahan :

Mie Telor, rebus dengan air mendidih..

Daun selada/lettuce..

Timun potong2...

Chives untuk taburan

Bawang Merah goreng untuk taburan

Wonton/pangsit/siomay untuk pelengkap..

Bahan Tumisan :

250 gr daging ayam cincang

Jamur Kancing, boleh segar ato kalengan..potong2..

2 btr bwg merah, cincang halus

3 btr bwg putih, cincang halus

1 sdm saos tiram

1 sdm kecap asin

1 sdt minyak wijen

3 sdm kecap manis

garam, gula dan merica secukupnya..

Cara membuat tumisan :

Tumis bwg merah dan bwg putih hingga harum..masukkan ayam...masak hingga ayam matang...

Masukkan Kecap dan bumbu2 lainnya aduk2 hingga rata...terakhir masukan jamur aduk sebentar hingga matang...

Buat tumisan dengan rasa lebih asin ato manis (sesuai selera)...agar jika dicampur dengan mie lebih sedap..

Penyajian :

Tata mie dimangkok...lalu taruh tumisan diatasnya..taburi dengan chives dan bwg goreng..dipinggirnya taruh potongan timun, daun selada dan wonton yg sudah direbus...

Wonton Udang Soup

No comment, pokoknya perlu dicoba...teksturnya aq buat berbeda karena aq ga pake daging ayam cincang...Udang dan Ayam cuman aq potong2 kasar agar saat digigit terasa potongan tekstur dagingnya...dan untuk kuahnya sengaja aq pake kaldu campuran dr tulang ayam dan kulit serta kepala udang biar lebih nikmat...makanya bisa dilihat klo kuahnya ga terlalu bening tp ada warna merah2nya dikit...

Bahan Wonton :

10 lembar wonton skin

100 gr daging ayam fillet..cincang jgn terlalu halus..

3 ekor udang ukuran sedang, bersihkan dr kulit dan kepalanya..potong kecil2..

1 sdt garlic powder...(pgn praktis..:))...klo pake yg fresh lebih bagus..

1 sdt minyak wijen

2 sdm tepung maizena/kanji

1 btr telur

garam, merica secukupnya

Bahan Kuah :

tulang ayam

kulit, kepala udang

air

garlic powder...boleh yg fresh kok...:-D...

minyak wijen..

garam, merica secukupnya
(bahan untuk kuah dikira2 sendiri ya...sesuai selera aja..:-D)..

Cara membuat Wonton :

Campur semua bahan...kecuali wonton skin..hingga rata..

isi 1 lembar kulit wonton dengan 1 sdt bahan isian...

kemudian rebus wonton dalam air mendidih yg sudah dicampur dengan sedikit minyak/olive oil..

Untuk kuahnya...rebus semua bahan hingga berkaldu...

Penyajiannya :

Tata wonton dalam mangkuk..lalu siram dengan kuah..beri taburan chives cincang ato daun bawang...

Nasi Goreng ala Kindy

Lagi2 untuk sarapan pagi ini adalah request sang Putri...sebenernya sudah hari kamis kemaren minta2nya...gara2 n sebab hari kamis Indonesian Teacher, Bu Ratna di Rose Park Kindy, ngajak anak2 untuk memasak Indonesian Food...bangga juga sih makanan kita diajarkan di sini...tapi ngomong2 nasi goreng tuch makanan indo bukan sich???...:))..

Pokoknya kan judulnya Indonesia...nah ceritanya, peraturan untuk makanan di kindy lumayan ketat...FooD Healthy...jadinya bin jadine...sempet aneh juga lihat nasi goreng kok ga pake garam, telor..bener2 ketat bgt peraturannya....

Namanya juga anak2...paling suka lihat yg berwarna warni...dan yang membuat protes putri saat pulang sekolah... "...ibu td putri kok cmn dikasih sedikit nasi gorengnya..." ..ya iyalah, namanya makanan gratis n dimakan rame2 ya harus dibagi2...akhirnya aq janjiin putri untuk buatin dirumah...dan karena di rumah bukan di kindy..jadinya bolehlah masak pake garam n telur...biar lebih berwarna warni...

Bahan (maaf ga pake takaran..dikira2 sendiri aja ya..:-D) :
Nasi putih
Daging ayam, potong kecil2
Sosis
paprika merah, potong kotak2 kecil
batang seledri, iris halus
daun bawang iris halus
bwg merah cincang
bwg putih cincang
kecap manis
saos tomat
kecap asin
minyak wijen ...klo suka..
garam, merica secukupnya...

Pelengkap :
Irisan telur dadar
Timun
Tomat cherry

Caranya :
Tumis bwg merah dan bwg putih hingga harum...lalu masukkan ayam, sosis, daun bwg, batang seledri, paprika, kecap asin, minyak wijen, dan saos tomat...tumis hingga matang...kemuadian masukkan nasi, kecap manis, garam dan merica...masak hingga matang...cetak nasi goreng lalu hias dengan telur, timun dan tomat...

Ayam Tepung Gulali

Putri minta dibuatin ayam goreng tepung tadinya...tapi lagi ga ada ayam bertulang didalam kulkas...adanya paha ayam fillet...bisa aja sih dibuat ayam goreng tepung seperti biasanya gitu...dimakan ama saos tomatpun putri dah seneng...
Sepertinya bosen dech ama makanan seperti itu aja...tdnya mau dibumbu kecap biasa tp setelah dipikir2 ( pdhal ga pake mikir)...hehehe...kenapa ga dibuat berasa sweet2 gitu aja...
Pengalaman buat ayam bumbu kecap yang diajarin ma Ibu dirumah...plus diotak atik...akhirnya tercipta resep modifikasinya...

Bahan :
300 gr paha ayam fillet, potong kotak2 kecil
50 gr Tepung Bumbu Ayam Goreng (ag pake KOBE)
50 gr Tepung Kanji
2 btr bwg merah, cincang halus
2 btr bwg putih, cincang halus
1/2 bj paprika merah, potong kotak kecil2
Chives secukupnya, potong kecil2
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
2 sdm madu
3 sdm gula pasir
25 ml air
garam, merica secukupnya

Caranya :
Campur potongan daging ayam dengan tepung bumbu dan tepung kanji lalu goreng hingga kering dan matang, angkat dan tiriskan..
Tumis bwg merah dan bwg putih dgn sedikit minyak plus margarin hingga harum...masukkan paprika, tunggu hingga layu...lalu masukkan kecap asin, madu, garam, merica dan air....aduk2 sebentar...kemudian masukkan kecap manis...tunggu hingga mengetal dan mengulali lalu masukkan gorengan ayam, aduk cepat taburi dengan chives lalu angkat...sajikan dengan nasi hangat...