Sate Daging Giling Manis

Bahan :
Daging giling, aq pake yg premium..biar agak berlemak..
Tusuk sate, harus donk..
Kecap manis
Madu

Bumbu yg dihaluskan :
Bawang merah
Bawang putih
Bawang merah goreng
Ketumbar bubuk, agak banyakan biar harum
Jinten bubuk sedikit
Pala bubuk sedikit
Garam, merica secukupnya...klo mau merica agak banyakan biar mantab..

Cara buat :
Campur daging giling dgn bumbu lalu lilitkan ke tusuk sate..
Panggang pake grill ato wajan..jgn lupa wajan diolesi minyak sedikit sampai setengah matang..
Olesi sate tipis2 pake campuran kecap+madu..
Lanjutkan memanggang smp daging matang..
Angkat, sajikan dengan irisan cabe, tomat dan bwg merah yg dicampur kecap manis..

Chicken Sate with Candlenut & Red Capsicum Seasoning

Bahan :
Daging Ayam fillet bagian paha, potong2 kotak
Tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan :
Bawang Putih
Kemiri sangrai
paprika merah
sedikit kunyit bubuk/kunyit bakar
garam, gula, merica secukupnya


Cara buatnya :
- Marinade/rendam potongan daging ayam dalam bumbu yg sudah dihaluskan selama 1/2jam
- Tata daging ayam pada tusukan sate
- Grilled/bakar sate hingga matang.

[Masak Bareng] Sate Daging Kelapa

Makanan yang sangat aku rindukan saat jauh dari Surabaya...sate ini biasanya lebih dikenal dengan nama Sate Klopo (kelapa)...salah satu kuliner yang sangat terkenal di Surabaya, meskipun mayoritas penjualnya adalah orang Madura...hampir disetiap pasar yang ada di kelurahan atopun kecamatan di Surabaya pasti ada yang jualan...wesss pokoke ngangeninnnn.......:(..meskipun belum secanggih bakul-bakul sate klopo itu...akhirnya rasa kangen akan makanan yang satu ini agak sedikit terobati...pokoke ngefans abissssssssss deh ma sate klopo...;D

Bahan :
200 gr daging sapi has dalam, bisa ditambahkan lemak klo suka..
50 gr kelapa parut...aq pake kelapa kering yg diperciki air hangat agar lembab..
Tusuk Sate

Bumbu yang dihaluskan :
5 btr bw putih
1 btr bwg merah
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 bj cabe besar, buang bijinya
Garam, gula secukupnya

Caranya :
Campur daging sapi yg sudah dipotong2 memanjang dengan kelapa parut dan bumbu yang sudah dihaluskan...diamkan selama 1 jam ato lebih..
Jika memakai lemak, taruh lemak ditengah2 agar nanti saat dibakar bisa meleleh..
Tusuk daging menjadi sate kemudian bakar hingga matang..
Sajikan bersama bumbu sate, irisan bwg merah dan sambal

Sate Ayam Ponorogo

Sate lagi..sate lagi...kali ini yang pingin dicoba sate ponorogo...sate yang dikenal ga pake lemak alias daging ayam thok...=).. bumbunya juga lebih lengkap klo dibanding sate ayam madura...wesss pokoknya klo sate, ga ada yg ditolak deh....nyontek dari Majalah Sedap, lumayan buat menu lunch hari ini...=))..

Bahan :
1/2 kg daging ayam tanpa lemak...aq pake fillet dada..potong kotak2 memanjang...
3 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
1 btg sereh, geprak..
Tusukan sate

Bumbu yg dihaluskan :
5 btr bwg merah
5 btr bwg putih
2 btr kemiri sangrai
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lengkuas bubuk
1 sdt gula merah
garam secukupnya

Cara buatnya :
Tusuk daging ayam yg telah dipotong pd tusukan sate...
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum..kemudian masukkan daun salam dan sereh...tumis hingga sedikit mengental...
Campur dan olesi sate dengan bumbu yg telah ditumis kemudian diamkan selama 1-2 jam...
Ketika akan dibakar baru lumuri sate dengan kecap...
Bakar/panggang sate hingga matang dan kecoklatan...
Sajikan sate dengan bumbu kacang, irisan bwg merah, sambal dan irisan jeruk nipis...

Sate Pentul Ayam

Awalnya mau dibuat camilan aja...ternyata sayang ah...akhirnya jadi temenan ama nasi nich buat makan siang...hehehe...:))...

Bahan :
250 gr daging ayam cincang
2 sdm tepung kanji
4 btr bwg putih
1 bj cabe besar buang biji
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt pasta sereh/ sereh segar cincang halus...
sedikit putih telur
chives cincang
tusuk bambu/tusuk sate dobel 2 lalu bungkus pake aluminium foil



Caranya :
Masukkan semua bahan kedalam food processor kecuali chives...klo ga ada food processor...haluskan bumbu lalu campur dengan semua bahan..lilitkan adonan ditusuk sate, kemudian bakar hingga matang...angkat dan sajikan...

Sate Gule Kambing

Dinner malam ini request dari suami yang lagi kangen pingin makan sate gule kambing langganan di Malang...biarpun ga bakalan bisa buat yang sama, paling ga rada mirip2 dikitlah...dan yang penting ga ada asap bau sate kambingnya...soalnya yang masak ini aslinya ga doyan ma daging kambing...hehehe...

Sate Ayam

Lagi2 kepingin sate...klo kemaren kepingin sate tp ga punya ayam...sekarang dibela2in beli ayam khusus untuk buat sate...jadilah sate ayam buatan rumah yang dijamin praktis...

Bahan :

250 gr paha ayam (lebih gurih dan berlemak), potong persegi panjang...pisahkan daging dan lemaknya..

5 sdm kecap manis

2 sdm olive oil/minyak sayur

Bumbu yang dihaluskan :

3 btr bwg merah

2 btr bwg putih

3 sdt ketumbar bubuk

2 sdm gula merah

1 sdt garam

2 sdt merica (tergantung selera)

Pelengkap :

bumbu sate instant....berhubung ga ada, jd aq pake bumbu pecel (enak juga ternyata)...

irisan bwg merah

jeruk nipis

cabe kecil

lontong

Caranya :

campur potongan daging dengan bumbu yg dihaluskan lalu diamkan sebentar...kira2 15mnt..lalu tata pada tusukan sate...dengan posisi lemak ayam ditengah agar sate menjadi gurih...campur sisa bumbu yg dihaluskan dengan kecap dan olive oil. Sebelum dibakar celup sate ke bahan tadi kemudian bakar hingga matang...

Untuk bumbu satenya...campur bumbu pecel dengan kecap manis, bawang merah iris dan air jeruk nipis....jika suka pedas tambahkan irisan cabe...sajikan sate bersama lontong ...ehmmm...yummyyyy...

Sate Daging Manis

Sate emang ga pernah ada bosennya buat dimakan...apalagi klo tinggal makan doang...pasti tambah nikmat...tapi apalah daya, nasib sebagai orang diperantauan...hehehe..jadinya satenya ya buat sendiri...dan berhubung bahan dikulkas yang ada berupa daging....so coba2 buat sate daging yg rasanya manis ini..

Bahan :

500 gr daging sapi (pilih has dalam biar lebih empuk)

tusuk sate

Bumbu yg dihaluskan :

3 btr bwg merah

4 btr bwg putih

1 sdm ketumbar bubuk

1/2 sdt jinten bubuk

3 sdm gula merah

1 sdt merica bubuk

2 sdm minyak sayur

garam, gula secukupnya

Bahan pencelup :

5 sdm kecap manis

1 sdm madu

Caranya :

Potong daging kotak2...kemudian rendam dengan bumbu yg sudah dihaluskan, lalu diamkan selama 2 jam...jika ingin lebih terasa bisa disimpan dalam lemari es semalaman..

Tusuk daging pd tusukan sate...jgn terlalu banyak agar matang sempurna...

Campur sisa bahan yg dihaluskan dengan bumbu pencelup, kemudian lumuri daging dengan bahan olesan lalu dibakar/grill

Jika ingin disajikan dengan bumbu, untuk lebih praktisnya pake bumbu pecel lalu beri kecap dan air jeruk nipis serta cabe iris...