Kue Nastar

Bahan :

250 gr Plain flour, klo ada pake tepung kunci biru
30 gr Tepung maizena/cornflour
60 gr gula halus
225 gr Mentega/butter...aq pake perbandingan 50:50
20 gr susu bubuk
2 btr kuning telur
1/4 sdt garam halus

- Campur semua bahan, adon hingga berbulir2..lalu padatkan
- supaya nanti jdnya ga keras, usahakan seminimal mungkin tersentuh tangan krn tangan jd penghantar hangat
- Bungkus adonan dengan plastik lalu masukkan kulkas selama 10mnt
- Keluarkan lalu bentuk dan isi dengan selai nanas
- Olesi dengan kuning telur, klo mau bisa dihias pake cengkeh
- Panggang dalam oven 150 derajat selama 20mnt

Jajanan Pasar

Kue Lapis Tepung Beras

Bahan (1/2 resep) :

550 ml santan (klo pake coconut cream pake 250ml santan+300ml air hangat)
125 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
100 gr gula
1/4 sdt garam
1 sdt pasta pandan

Cara Membuat :
Campur semua bahan kering lalu masukkan santan sambil diaduk hingga rata.
Bagi menjadi 2, salah satunya campur dengan pasta pandan.
Panaskan dandang (bungkus tutup dandang pakai kain), masukkan pirex/loyang tahan panas olesi dengan sedikit minyak.
Tunggu sampai dandang benar2 panas.
Masukkan 1-2 sendok sayur adonan kukus 2-3mnt hingga agak mengeras.
Ulangi sampai adonan habis.
Terakhir kukus sekitar 15-20mnt hingga semua adonan matang.
Angkat, dinginkan lalu potong2 (agar potongan rapi, masukkan kekulkas min 1jam lalu potong dengan pisau yg sudah dibungkus pake plastik/cling wrap)

Quiche

Versi Savoury
Onion, Egg, Cream, Veggie (ex. Paprika, Pumpkin, Peas, Corn), Vegetarian Saussages/ham, Cheese..Mix all..;)

Cherry Cheese Cream Pie

Biar lg males kya apapun, masak tetep jd suatu kewajiban disini..tp untuk yang satu ini bener super duper express..;)..pake Shortcrust Pastry (Borg's Halal) dikasih filling chesee cream plus strawberry jam n cherry..ga' smp 1jam..nyam..nyam..nyam..^^lg males berat dotcom**...I can do it, U can do it..;)

Bahan Filling :
125ml cheese cream
100 gr castor sugar...aq pake 90gr..
140 ml fresh cream
2 eggs
1 sdt vanili bubuk
1 bh kulit orange parut..ati2 jgn smp kena putih2nya, ntar pahit..
**mix semuanya smp rata, lalu tuang ke kulit pastry yg sudah dioven dulu sekitar 15-20 mnt suhu 180**

oven pie sekitar 30mnt suhu 160 derajat

Bahan Topping :
selai strawberry cairkan dengan sedikit air lalu didihkan hingga mencair
siram keatas pie lalu tata glaze cherry ato buah lainnya. Dinginkan sebentar ato masukkan ke dalam kulkas sebelum disajikan..

Frangipane Tart

recipe http://www.masterchef.com.au/frangipane-tart.htm

buat yg ga suka manis 25gr gulanya bisa diganti/ditambah 25gr almond mealnya,dark rumnya aq skip, aq ganti 1/2 sdt vanili bubuk (maaf ya chef Matt Moran, soalnya pasti kemanisan deh)....dan hasilnya, wooowww harum bgt..harum almond n berrinya...ga ada yg susah kok...suweeerrr...;P

note : seperti biasa, kulitnya pake shortcrust pastry instant...bisa dicontoh klo lg males buat pastrynya...;)

Siomay Ayam Kuah

Bahan:

Siomay:
6 lembar kulit pangsit rebus, siap pakai
50 g wortel, serut halus

Adonan Isi, aduk jadi satu:
200 g daging ayam cincang
100 g udang kupas cincang
2 siung bawang putih, parut
1 sdm bawang merah goreng, gerus halus
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung kanji
1 kuning telur ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Kuah, rebus jadi satu:
500 ml kaldu ayam
1 siung bawang putih, cincang, tumis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm daun bawang iris kasar

Cara membuat:

• Siapkan mangkuk-mangku kecil tahan panas, oelsi sedikit minyak.
• Lapisi masing-masing dengan kulit pangsit.
• Isi dengan adonan isi hingga penuh.
• Beri wortel serut atasnya.
• Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat.
• Taruh dalam mangkuk saji.
• Tuangi Kuah panas, sajikan segera.

Source : Detikfood

Martabak Express

^^campur dan tumis daging cincang dengan bumbu gule instant hingga rata dan sedikit kering. Kocok telur hingga berbuih lalu masukan daging, irisan daun bawang, sedikit garam dan merica lalu bungkus dengan kulit spring roll. Goreng dengan sedikit minyak sambil dibolak balik hingga matang. Sajikan bersama saus (campur sweet chilli & saus sambal) dan acar.

Sop Merah

Kangen sop merah..kangen diundang prasmanan..mumpung agustusan lg..^^ga nyambung**..hehehe...;P

Kaldu ayam+diced tomatoes+seledri direbus dengan api kecil..angkat lalu saring.
Tumis bawang bombay cincang lalu masukkan kedalam kaldu, tambah garam, merica, gula, pala..klo kurang asem, bisa ditambah saos tomat sedikit.
Masukkan wortel, sosis, kacang polong, smoked beef, potongan daging ayam..masak hingga matang.
Kentalkan dengan larutan tepung kanji/maizena.

Bebek Goreng Suroboyoan

Bahan:

1 ekor bebek, potong kira jd 8
300 ml air
4 lembar daun jeruk purut
2 sereh, memarkan

Bumbu,haluskan:

8 butir bawang merah
8 butir kemiri
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
2 cm jahe
3 cm kunyit/ 1sdm kunyit bubuk
3 cm lengkuas muda
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
Garam secukupnya (buat agak asin soalnya nanti klo buat ngungkep rasanya pas di bebeknya)
NO SUGAR!! (biar ga gosong)

Cara Membuat:

- Potong dan cuci bebek smp bersih (klo bebek disini, dijamin ga amis n bersih)
- Tusuk2 daging bebek pake garpu biar bumbu meresap
- Marinade bebek dgn bumbu yg sudah dihaluskan, daun jeruk n sereh, taruh dalam wadah yg ada tutupnya selama min 1jam.
- Taruh bebek dlm panci beserta bumbu, tambahkan air lalu ungkep smp lunak (kurleb 2jam dengan api sedang)
- Klo pake presto cukup 30mnt dr suara mendesis
- Angkat bebek, lalu taruh disaringan agar bebek kering saat digoreng dan airnya ga ikut kegoreng...lalu dinginkan dulu
- Sisa bumbu, saring...buang ampas daun jeruk dan sereh.
- Goreng bebek hingga kecoklatan lalu dilanjut goreng sisa bumbu sebagai taburannya

Sate Daging Giling Manis

Bahan :
Daging giling, aq pake yg premium..biar agak berlemak..
Tusuk sate, harus donk..
Kecap manis
Madu

Bumbu yg dihaluskan :
Bawang merah
Bawang putih
Bawang merah goreng
Ketumbar bubuk, agak banyakan biar harum
Jinten bubuk sedikit
Pala bubuk sedikit
Garam, merica secukupnya...klo mau merica agak banyakan biar mantab..

Cara buat :
Campur daging giling dgn bumbu lalu lilitkan ke tusuk sate..
Panggang pake grill ato wajan..jgn lupa wajan diolesi minyak sedikit sampai setengah matang..
Olesi sate tipis2 pake campuran kecap+madu..
Lanjutkan memanggang smp daging matang..
Angkat, sajikan dengan irisan cabe, tomat dan bwg merah yg dicampur kecap manis..