Mangut Tuna Asap

Bahan (semuanya serba secukupnya ya, disesuaikan ama selera):
Ikan Tuna asap...boleh pake ikan asap lainnya..
Tahu, potong2 kotak
Tempe, potong2 kotak
Cabe merah besar, iris serong
Cabe hijau, iris serong
Cabe rawit, boleh diiris ato utuh
3 btr bwg merah, rajang halus
3 btr bwg putih, rajang halus
2 lbr daun salam
air secukupnya
santan secukupnya
1 sdt kecap manis
garam, gula, merica secukupnya

Caranya :
Tumis bawang, cabe, daun salam dengan sedikit minyak hingga harum
Masukkan air, kecap, garam, gula dan merica sambil diincip hingga terasa pas dilidah. Tunggu hingga mendidih
Masukkan ikan, tahu dan tempe dan santan
Masak hingga matang lalu angkat dan sajikan.

Mangut Jamur Tiram

Lagi pingin makanan pedes pake santen...lihat dikulkas ada tahu n sedikit tempe frozen yg aq lupa kapan belinya..=)..kebetulan abis ngeborong cabe hijau sebelum winter tiba...takutnya ntar winter, cabe bertambah mahal... *pdhal biasanya aja dah mahal*...sayang ga ada ikan asap ato ikan pe...ada juga ikan asin jambal yg tinggal sebesar jempol...*walahhhh melazzzeee*...truz jd inget klo masih punya jamur tiram....jd inget dulu ibu juga pernah buat mangut dicemplungin ama jamur n telor rebus...wahhhh pasti nih sayur jd kaya isinya...enak ga usah buat lauk lagi..tinggal tumplek blek jd satu...*maaf bahasanya aneh*...=)..

Bahan :
Tahu, goreng setengah matang
Tempe, potong2
Jamur Tiram, seduh air panas lalu potong2
Ikan asin jambal, goreng lalu suwir2
Telur rebus
3 btr bwg merah, iris
3 btr bwg putih iris
3 bj cabe hijau, iris serong
1 bj cabe merah, iris serong
5 bj cabe rawit, iris serong....sesuai selera
100 ml santan kental
200 ml air
2 lembar daun salam
1/2 sdt lengkuas bubuk
1/2 sdt kecap manis
garam, gula secukupnya...

Cara Buatnya :
Tumis bawang, cabe dan daun salam hingga harum..kemudian masukkan lengkuas bubuk, air, santan dan bumbu2 lainnya...terakhir masukkan tahu, tempe, telur, ikan asin dan jamur...tunggu hingga matang...angkat dan sajikan..

Tembro

Asal muasal terciptanya si tembro ini karena 1kg tempe yang aq buat pada gagal semua...alasan klise dan emang dirikyu juga yg nekad...tempenya 'kedinginan'..lha wong dah auntum yo masih maksa buat tempe...meskipun dah nyalain hiter, ta' slimutin (kyo bayi wae)...sampai ta' anget2in dgn berbagai cara...tetep aja gagal..mumpung tempenya belum bau, langsung aja ta' masukin ke frezzer..wes aman, ntar gampang mo diolah apa gitu..drpd dibuang ketempat sampah tho!!..

Akhirnya terpikir juga untuk dibuat combro...lha berhubung bukan oncom yg dibuat isi, namanya ta' ganti tembro alias tempe dijero(isi)...yang kepingin coba buat ini resepnya...

Bahan :
250 gr singkong parut
50 gr kelapa parut (aq pake kelapa kering yg dibasahi air hangat)..
1 sdt ketumbar bubuk
garam secukupnya
*campur semua bahan, kemudian bentuk lonjong lalu isi dengan bahan isian*

Isian :
tempe secukupnya...hancurkan, jgn terlalu halus..
daun kemangi/ basil, cincang kasar
bumbu yang dihaluskan : 2 btr bwg putih, 1 btr bwg merah, 2 bj cabe rawit (sesuai selera), 1 sdt kencur bubuk
garam, gula secukupnya
*tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan tempe, aduk rata. sebelum diangkat masukkan kemangi, aduk.*

Goreng tembro dengan minyak banyak memakai api sedang hingga matang dan kecoklatan. sajikan hangat bersama cabe rawit.

Sambel Tempe ala IBU

Klo lagi dirumah...pasti ibu sering buat makanan yang satu ini...cepet n sederhana banget tapi dijamin bakalan ngehabisin nasi putih dech...

Bahan :
Tempe Goreng
5 btr bwg putih, goreng setengah matang
4 bj cabe kecil, goreng sebentar
1/2 sdt garam
gula sedikit
minyak bekas menggoreng tempe

Caranya :
semua bumbu diuleg sampai halus lalu siram dengan minyak goreng, terakhir masukan tempe goreng kemudian penyet2 (tekan) hingga agak hancur...sajikan dengan taburan daun kemangi diatasnya jika suka...

Tempe Mendoan ala "Ku"

Setiap orang yg pernah buat camilan yg satu ini, pasti punya cara sendiri2 utk membuatnya...makanya dinamain Tempe Mendoan ala 'Ku"...

Bahan :

1 bh tempe, potong2 persegi panjang agak tipis..

100 gr tepung terigu

air secukupnya

chives/daun bawang secukupnya

Bumbu yg dihaluskan:

3 bh bwg putih

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt kunyit bubuk

garam, merica secukupnya

Caranya :

Campur semua bahan dengan bumbu yg telah dihaluskan kecuali tempe...tingkat kekentalan adonan tergantung selera...kemudian celupkan tempe lalu goreng dalam minyak panas sampai matang dan kecoklatan..sajikan dengan cabe rawit..

Tempe Buatanku

Tempe sepertinya makanan biasa buat orang Indonesia...tapi jadi makanan luar biasa saat kita ada ditempat yang memang ga bisa kita temuin model tempe seperti yang kita makan di Indo...

Alhasil dari berguru dari seorang teman yang berbaik hati (Thanks ya Bu Rini)..plus diberi ragi...wah tempe impian yg sudah 6bln ga dirasakan...jadi sebuah makanan istimewa...ditambah lagi karena proses membuatnya yang bener2 butuh kesabaran dan ketelatenan...membuat tempe hand made ini terasa begitu enak....cieeeeeeeee....memuji diri sendiri...hehehe...

Sarden Santan Pedas

Variasi jenis sayur santan pedas yang sering ibu buat di Indo...biasanya sih, ibu buat sayur santan ini pake ikan pe ato ikan asap...terkadang juga memakai jenis ikan tongkol yg sudah dipindang...klo ikan2 tersebut mah emang gampang ditemuin di Indo...berhubung kepingin yang pedes2 nih jadinya mulai mencoba kombinasi lain...dan hasilnya...wahhh...ga kalah deh ma sayur santan buatan ibu...alternatif lainnya yg ga' terlalu suka ikan sarden, bisa pake ikan mackarel...

Bahan :

5 ekor ikan sarden/mackarel, kukus lalu pisahkan dari duri2nya...

100 gr tahu, potong kotak2 lalu goreng setengah matang

100 gr tempe, potong kotak2

5 bj cabe hijau besar, iris serong

5 bj cabe kecil, iris serong....tergantung suka pedes ato ga

pete potong kecil2...

300 ml air

50 ml santan kental

2 lembar daun salam

sedikit ikan asin jambal (klo ada)...goreng lalu potong2...

daun basil/ thai basil jika suka..

Bumbu yg dihaluskan :

3 btr bwg merah

5 btr bwg putih

4 btr kemiri

3 bj cabe merah besar buang biji..

1 sdt sereh pasta...pake fresh lebih bagus...

garam dan gula secukupnya

Caranya :

tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum kemudian masukkan daun salam...lalu masukkan masukkan bahan2 lainnya, tambahkan air lalu tunggu hingga mendidih...masukkan santan, masak hingga matang, lalu matikan api dan terakhir masukkan daun basil...sajikan bersama nasi putih..