My Style of Bubur Ayam & Bubur Manado

Dua macam bubur nasi yang bisa jadi alternatif untuk sarapan..

Bahan Bubur Ayam Praktis :
1/4 kg Ayam
1 cup beras ( biar ga lama masaknya, nasi aq masak dengan cara di tim terlebih dahulu)
air panas secukupnya
garam, merica secukupnya
1-2 lembar daun salam
**rebus ayam hingga lunak. lalu angkat ayam sisakan kaldunya untuk memasak bubur. Masukkan semua bahan kecuali ayam yg sudah direbus, aduk dan masak hingga menjadi bubur**
Penyajiannya : Bubur bisa disajikan bersama ayam suwir yg sudah digoreng terlebih dahulu ato dicampurkan begitu saja.
Untuk gambar dibawah, bubur ayamnya aq tambahkan fish cake yg sudah dipotong-potong

Bahan Bubur Manado :
Bubur nasi **
berbagai macam sayuran sesuai selera, cuci lalu potong kecil2
Ikan asin jambal, goreng lalu suwir2 (wajib)
**aduk bubur bersama sayuran hingga sayuran matang. pd saat disajikan taburi dengan ikan asin dan sambal terasi **

Bubur Ayam

Bubur Dua Telur

Ini bukan merk bubur yang meniru merk mie lho...:))...ini bubur ayam yang diatasnya aq kasih 2 macam variasi telur...kebetulan anak2 suka banget ama yang namanya telur...basic buburnya sih, bubur ayam biasa...tapi buat anak2, ini makanan istimewa n dijamin pasti bersih tuh bubur dipiring makannya...nyam..nyam...

Bahan Bubur ( aq buat untuk 2 porsi) :
2 bh sayap ayam, cuci bersih lalu potong dan kerat2, agar kaldunya keluar maksimal...
500 ml air
2 piring nasi hangat (aq pake nasi tim, biar cepet)
2 sdt garam
daun kucai (klo ada), iris halus...
1 ato 2 tetes minyak wijen biar harum...

Pelengkap:
2 btr telur bacem potong2
1 btr telur dadar, iris tipis
chives cincang secukupnya
kecap asin
sambal

Caranya:
*Bubur* rebus ayam di air mendidih hingga berkaldu...lalu masukkan nasi tim, garam dan daun kucai hingga menjadi bubur...jika sudah mengental matikan api lalu tetesi dengan minyak wijen, aduk sebentar lalu angkat...
*Penyajian* taruh bubur kedalam mangkok lalu taburi dengan irisan telur dadar dan irisan chives...tata telur bacem dipinggir lalu sajikan dengan kecap asin dan sambal...

Bubur Ayam Kuning

Basic kuah untuk bubur ini sangat sederhana...paduan antara bumbu kare dan bumbu opor...tapi minus santan...ceritanya mo buat sarapan cepet karena pasukan dirumah dah kelaperan...hasilnya ya begini...pake jurus cemplang cemplung, akhirnya jadilah bubur ayam kuning ini...
Begitu dimakan...wahhh...ga ngecewain lho....si ayah malah bilang klo bubur gini ga ada yg jual tapi enak bgt *GR nich*...hehehe...gimana ada yang jual wong racikannya aja nebak2 gitu...

Bubur Bakmoy

Sebenernya sih sering buat tumisan seperti ini...tapi ga pernah tau klo tumisan yg sering dibuat itu ternyata mirip Bakmoy...soalnya ga pernah makan yang namanya Nasi Bakmoy...

Aslinya sih Bakmoy ini disajikan ama nasi dan kuah ayam....tetapi berhubung punya bayi umur 11 bulan...jadinya lebih adil kalo sarapan pagi ini diganti Bubur Bakmoy...

Selamat Mencoba....

Bahan Bubur :
1 bh Paha ayam (atas bawah)...

200 gr beras, cuci bersih...tp klo mo cepet beras bisa diganti nasi dengan mengurangi air 250ml...

1 ltr air/750ml klo pake nasi...

garam secukupnya...

bawang goreng untuk taburan

krupuk udang sebagai pelengkap

Bahan Tumisan :

50 gr tahu, potong kotak kecil trus goreng setengah matang..

100 gr daging ayam rebus, potong-potong kotak kecil...

2 ekor udang ukuran sedang...ambil dagingnya...potong2...

25 gr jamur shitake...

1 btr bwg merah, rajang halus

3 btr bawang putih, rajang halus

batang seledri dan daun bawang secukupnya, iris serong...

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin/kecap ikan

garam, gula dan merica secukupnya..

Caranya :

> Bubur. Didihkan air lalu rebus ayam hingga lunak dan berkaldu. Angkat ayam untuk digunakan didalam tumisan. Masukkan beras/nasi sambil aduk2 terus hingga menjadi bubur lalu sisihkan...

>Tumisan. Tumis bawang merah dan bawah putih hingga harum. Masukkan tahu, ayam, udang lalu bumbuin dengan garam, gula dan merica, aduk rata. Setelah itu masukkan kecap manis, kecap asin dan saos tiram, lalu aduk hingga rata dan agak mengering. terakhir matikan api lalu masukan irisan batang seledri dan daun bawang, aduk sebentar kemudian angkat...

>Penyajian. Sajikan bubur dengan taburan tumisan, krupuk serta bawang goreng...