[Masak Bareng] Sambal Terong

Bener2 deh...sambal ini aq kerjain dijam2 terakhir sebelum berganti tanggal 1 Sepetember...tadi mo absen bulan ini...ternyata, hari ini harus masakin si Ayah buat bekal ke gurun...sekalian aja, dipoto dulu deh demi eventku tersayang ini...;D

Bahan :

2 bh terong ungu...klo pake terong bule/yg ukuran jumbo satu aja kli ya..;P..buang kulitnya lalu potong2..

1 porsi sambal

minyak untuk menumis

air secukupnya

Bahan Sambal (dihaluskan):

3 bj cabe besar

5 bj cabe kecil...sesuai selera

2 btr bawang merah

1 blok terasi..aq pake terasi ABC..

1 sdm gula merah

garam dan gula pasir secukupnya

Caranya :

Tumis sambal dengan minyak hingga sedikit mengental

Masukkan terong lalu aduk hingga layu

Masukkan air sedikit saat terong setengah matang

Masak hingga terong sudah benar2 layu dan air menyusut

Angkat dan sajikan

Source : modifikasi sendiri

Nasi Uduk

Lamb BBQ

Bahan utamanya pastinya Lamb ato daging kambing...klo ga suka bisa diganti Beef, Ribs ato bagian2 favorit yang laen..cukup dimarinade pake saos BBQ, kecap manis, bwg putih cincang, Mayonaise, Madu, merica hitam ato putih bubuk dan saos sambal klo suka pedes...diamkan semalaman dikulkas...lalu bakar ato grill hingga tingkat kematangan yg diinginkan...

Untuk saosnya...didihkan sisa bumbu marinade dan kaldu yg keluar saat membakar daging hingga mengental..lalu tambahkan black pepper dan jamur kancing yg sudah diiris...siap dihidangkan dengan sayuran rebus dan kentang goreng..

Mini Fruit Pie

Bahan Kulit Pie :

300 gr terigu

75 gr gula halus

175 gr margarine

1 btr telur

1/4 sdt garam

*masukkan semua bahan ke dalam food processor ato pakai 2 buah garpu/pisau kemudian pake gerakan mengiris dan manghancurkan hingga berbulir bulir...jgn terlalu ditekan dan terlalu lama kontak dengan tangan agar kulit tidak keras saat dioven...buat bulatan besar, tutup dengan plasti lalu diamkan dikulkas sekitar 15mnt...kemudian siap dicetak dalam loyang pie mini yg sebelumnya diolesi margarin dan ditusuk2 bagian dasarnya dengan garpu agar tidak naik keatas saat dioven..... oven dengan suhu 180 derajat selama 20-25menit...angkat dan dinginkan*

Bahan Fla :

375 cc susu

75 gr gula pasir

3 sdm maizena

* Didihkan semua bahan hingga matang dan mengental*...

note : aq pake Custard didihkan dengan menambahkan larutan maizena dan susu hingga mengntal menjadi fla...

Bahan Pelapis :

Didihkan 1/2 bks agar2 putih/Nutrijell dengan 200 cc air dan 2 sdm gula pasir

Topping Buah :

sesuai selera..bisa juga memakai coktail buah..

Penyelesaian :

Isi kulit pie dengan fla kemudian tata buah diatasnya dan olesi dengan larutan pelapis, diamkan hingga agar2 membeku...

Red Velvet Cake

Chocolate Muffin

Resep sama seperti Banana Muffin , cuman banananya diganti ama 20-25gr coklat bubuk...

Banana Muffin

Bahan :

350 gr tepung terigu

250 gr butter

115 ml air

2 gr garam

220 gr telur

1 sdt Vanilla

150 gr gula pasir

8 gr baking powder

1 bh pisang import haluskan

Cara Buatnya :

Rebus butter, air dan garam sampai mendidih

Masukan tepung kedalam mangkuk.

Tuangkan larutan butter tadi panas-panas lalu mixer dengan kecepatan sedang sampai hangat (aq cuman pake whisk n spatula aja)

Masukan vanilla, aduk rata.

Masukan telur satu persatu, kocok sampai rata.

Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukan kedalan adonan, kocok sampai cukup rata

Masukan kedalam cetakan muffin sampai penuh agar nanti klo mengembang jd cantik

Oven dengan suhu 160C selama 25menit. Cek dengan tusuk sate untuk melihat sudah matang ato belum..;D

Source : Catatan irma, modifikasi by Novie

Cappuccino Tiramisu

Tiramisu ini aku nyontek resep dari NCC...sebagai pemula cuman buat 1/2 resep aja...berhubung ga terlalu suka ama rasa kopi jd untuk larutan kopinya aku ganti pake cappucino yg tinggal seduh itu...rasanyapun jd lebih enak menurutku apalagi sengaja aku ga kasih rhum atopun kahlua biar anak2 bisa aman konsumsinya...;D

Source : Natural Cooking Club

Sushi Roll jilid 3

Masih tetep belajar buat sushi...tp kali ini udah ada kemajuan...;D

Bakso Bakar

Punya sisa bakso dikulkas n kepingin dibuat menu lainnya....jadilah bakso bakar ini..tinggal dimarinade aja pake kecap, bawang putih goreng yg dihaluskan n merica..klo yg kepingin pedes bisa ditambahin cabe kecil yg dihaluskan..bakar bentar trus disajikan pake kuah bakso...aduuuhhhh jd kangen ama Malang..;D

Mie Udang Pedas

Bahan :
5 bh udang
500 ml air
200 gr mie telor, rebus tiriskan..

Bumbu yang dihaluskan :
1 sdm udang rebon/ebi bubuk
4 bj cabe merah kering..rendam dengan air panas hingga layu lalu buang bijinya
(bisa diganti dengan cabe merah segar, buang bijinya jg)
5 bj cabe rawit..sesuai selera
2 btr bwg merah
2 btr bwg putih
lalu campurkan dengan
1 sdt saos tomat
1/2 sdt minyak wijen
garam, gula, merica secukupnya

Pelengkap :
Telur Rebus
Daun bawang iris
jeruk nipis

Cara buatnya :
rebus air bersama campuran bumbu halus dan udang hingga matang dan kuah agak berkurang...tata mie, udang dan telur rebus dalam mangkok lalu siram dengan kuah...taburi dengan daun bawang

Homemade Nando's Chicken

Yang tinggal di benua Australia, pasti kenal betul deh ama resto yang satu ini...ayam bakar ala portugis yang sangat terkenal dengan rasa bumbunya yang agak asem2 gimana gitu..=)..tapi enak lho...dan yang buat seneng lagi karena, restonya juga jual bumbu untuk marinade, sauce dan bahan2 pelengkap buat masak ayamnya...lho, kok dijual ya??..apa ga takut ga laku ntar ayamnya??...buktinya sih juga masih tetep rame..mungkin krn ga tiap hari orang mo masakkan??..pa lagi klo virus males mewabah..;P..

Tapi untuk mengiritan dan penghematan....secara bisa bangkrut klo tiap hari jajan ayam bakar disitu...makanya ada ide nih buat ayam bakarnya sendiri...hanya dengan membeli Nando's Peri Peri Marinadenya, kita bisa buat lebih banyak dan lebih murah lagi...dan untuk rasanya...dijamin ga kalah deeehhhhhhhh!!!!!...

Bahan :

Ayam, potong2

Bumbu Nando's Peri Peri Marinade

Cara Buatnya :

1. Marinade Ayam dgn bumbu Nando's dalam zip bag, diamkan selama 1 malam dalam kulkas..jgn lupa, kerat2 ayam dan tusuk2 dgn garpu agar bumbu menyerap..

2. Oven dengan suhu 200derajat sampai ayam matang.

3. Pindahkan ayam kedalam Grill, sebelumnya olesin dengan sisa bumbu..sampai matang dan agak gosong (sesuai selera sih)..

4. Angkat dan segera sajikan..

note : klo bisa, jgn ayam dari frezzer tp begitu belanja langsung di masak ato disimpan dikulkas...biar tekstur ayamnya lebih enak...begicuuuu..;D

5th Putri Birthday Cake's

Bika Ambon

Banana Ice Cream

Puding Roti Keju

Kadang2 ada sisa roti tawar yg sudah mendekati masa exp tp belum habis..trus aq taruh di kulkas..keinget resep ini ditambah ingat anak2 yg ga akan nolak klo dikasih keju atopun mesis membuat semangat membuatnya....Semoga berguna buat teman-teman...=)

Bahan-bahan :

- 2 lembar roti tawar, potong kotak-kotak kecil

- 75 ml susu cair tawar

- 1 butir telur- 2 sdt gula

- 2 sdt kacang atau meisis

- 50 gr kraft cheddar, potong dadu kecil

- 1/2 bh pisang, potong kotak2

Cara membuat :

- Kocok telur dengan susu dan gula

- Campur roti, meisis & keju kemudian tuang kocokan susu dan telur, masukkan dalam cetakan yg telah dioles margarin( ga jg gpp ), tutup dengan aluminium foil (ga juga gpp)...sebagian mesis dan keju boleh ditaburkan diatasnya

- Biar rasanya ga eneg ditengah2nya taburin ama potongan pisang

- Kukus selama 10-15 menit hingga matang

Source : Resep Keju Kraft modifikasi by Novie

Nasi Bungkus

Saking pinginnya makan nasi bungkus...akhirnya nekad buat..untung masih ada sisa kertas bungkus coklat yang aq bawa dari Indo...isinya sih disesuaikan ama isi kulkas...untuk nasi bungkus ini aq isi pake Telur Bumbu Bali, Sambel Goreng Kentang, Mie Goreng dan Tahu Bumbu Tauco...