(MasakBareng) : Udang Bakar Kemiri

Setelah lama absen dari event kesayangan ini, akhirnya bulan ini dengan penuh semangat posting paling ato lebih awal deh..;P..^^maaf yeee**...

Kali ini pake Tema Udang...ehmm, udang ga perlu diolah macem2pun dah enak..asal kondisi udang masih segar lho..;D

Dari hasil sharing resep dari seorang teman di Canberra...^^Thanks mb Ninok Davison*..dengan sedikit modifikasi jadilah Udang Bakar Kemiri ini...let's cook..

Bahan :
10 bj Udang ukuran besar utuh
Tusuk sate
1 sdm minyak goreng u/ menumis bumbu

Bumbu yg dihaluskan :
1 bh cabe merah besar, buang biji
1/4 bh red onion
4 btr bwg putih
1/4 sdt kencur bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
4 btr kemiri sangrai
Garam dan Gula secukupnya

Cara buatnya :
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum
Matikan kompor, tunggu hingga bumbu dingin
Masukkan udang dalam bumbu, campur hingga rata
Biarkan selama kurang lebih 1jam
Tusuk udang pada tusukan sate
Bakar/grill hingga matang sambil di olesi2 sisa bumbu
Angkat dan hidangkan bersama nasi dan sambal sesuai selera

Sop Buntut Bakar

Kuo Tie

Bahan Kulit :

2 cup terigu protein sedang

1 cup air panas

3/4 sdt garam

Bahan Isi :

200 gr daging ayam cincang

100 gr udang

100 gr sawi putih, dicincang halus

1 sdm bawang putih, dicincang

1 sdt garam

1 sdt gula

1 sdm minyak wijen

1/2 sdt lada

1 sdm sagu / maizena

Cara membuat kulit :

aduk semua bahan menjadi satu sampai rata, diamkan 15 menit.

Cara membuat isi :

campur semua bahan menjadi satu.

Penyelesaian :

-Tipiskan kulit membentuk lembaran bulat.

-Taruh adonan isi ke tengah lembaran kulit, kemudian lipat dan tekan2 pada ujungnya sambil sedikit dilipat2 kecil menyerupai wiru

-Goreng kuotie yang telah diisi sampai dengan sedikit minyak hingga salah satu sisinya kecoklatan/ tidak perlu dibalik.

-Siram sekitar 50ml air panas, tutup, biarkan airnya hingga habis dan mengering.

-Sajian Kuo Tie selagi hangat

Lumpia ala Semarang

Duck Spring Roll (just add duck meat)

Klo lumpianya pasti semua dah pada bisa buat..karena kulitnya dah siap pakai..untuk isiannya bisa disesuaikan dengan selera masing2..nah yang mau aq share disini buat sausnya..sebenernya saus ini tercipta karena males buat saus..eh ternyata malah enak n sering aq pakai buat pendamping gorengan2 gitu..seperti lumpia, risoles, lumpia vietnam/cold roll, dimsum..

Bahan :
1 sdm mince garlic/bwg putih cincang
1 sdm saus tiram
2 sdm sweet chili sauce/ saos bangkok
1 sdt gula pasir
50 ml air
*rebus semua bahan hingga mendidih dan sedikit mengental..klo pingin agak pedes bisa ditambah saos sambal dalam rebusan saus*

Mangut Tuna Asap

Bahan (semuanya serba secukupnya ya, disesuaikan ama selera):
Ikan Tuna asap...boleh pake ikan asap lainnya..
Tahu, potong2 kotak
Tempe, potong2 kotak
Cabe merah besar, iris serong
Cabe hijau, iris serong
Cabe rawit, boleh diiris ato utuh
3 btr bwg merah, rajang halus
3 btr bwg putih, rajang halus
2 lbr daun salam
air secukupnya
santan secukupnya
1 sdt kecap manis
garam, gula, merica secukupnya

Caranya :
Tumis bawang, cabe, daun salam dengan sedikit minyak hingga harum
Masukkan air, kecap, garam, gula dan merica sambil diincip hingga terasa pas dilidah. Tunggu hingga mendidih
Masukkan ikan, tahu dan tempe dan santan
Masak hingga matang lalu angkat dan sajikan.

Honey Lemon and Ginger Prawns

Bahan :
300 gr udang kupas kulitnya sisakan ekornya
1 bks tepung bumbu serbaguna ato tepung untuk ayam goreng tepung
1 butir putih telur
1 sdm tepung kanji
wijen secukupnya
minyak untuk menggoreng

Bahan saos :
2 btr bwg putih cincang halus
1 cm jahe, iris halus
1 sdm madu
1/2 sdm air jeruk lemon
3 sdm air
garam, gula dan merica secukupnya

Cara buatnya :
Campur udang dengan setengah bungkus tepung bumbu dan putih telur hingga rata
Campur sisa tepung bumbu dan tepung kanji dalam piring hingga rata
Gulingkan udang kedalam campuran tepung sambil ditepuk2 agar tepung rata
Goreng udang dalam minyak hingga tepung matang dan kering lalu angkat

Untuk saosnya :
Tumis bwg putih dan jahe dengan sedikit minyak hingga harum
Masukkan madu, air, garam, gula dan merica tunggu hingga mendidih dan mengental
Masukkan air jeruk lemon

Masukkan udang goreng kedalam saos, aduk sebentar lalu taburi dengan wijen dan angkat
Sajikan segera..

Bakso Telur Puyuh

Resep baksonya masih sama seperti yang dulu pernah aq posting...cuman kali ini untuk isiannya aq variasi pake telur puyuh...dan hasilnya, baksonya juga ga bertahan lama...maunya buat banyak biar bisa disimpen..eh ternyata ga lama juga..;D

Donat Kentang

Akhirnya keturutan juga buat donat kentang yg empuk meskipun sampai 2 hr...masih tetap pake resep dari NCC, tapi kali ini prosesnya lebih ringan karena dah pake breadmaker....ternyata, tuh alat bener2 memudahkan pekerjaan ibu rumah tangga ya..;D...dengan topping yang disesuaikan dengan selera dan bahan yang ada, membuat anak2 ketagihan...karena donat yang ada disini ga seperti donat yang ada di Indo...duhhhh seneng deh jadinya..;D...thank you NCC..

Source : Natural Cooking Club

Roti Isi

Resep menyusul ya...;D

[Masak Bareng] Sambal Terong

Bener2 deh...sambal ini aq kerjain dijam2 terakhir sebelum berganti tanggal 1 Sepetember...tadi mo absen bulan ini...ternyata, hari ini harus masakin si Ayah buat bekal ke gurun...sekalian aja, dipoto dulu deh demi eventku tersayang ini...;D

Bahan :

2 bh terong ungu...klo pake terong bule/yg ukuran jumbo satu aja kli ya..;P..buang kulitnya lalu potong2..

1 porsi sambal

minyak untuk menumis

air secukupnya

Bahan Sambal (dihaluskan):

3 bj cabe besar

5 bj cabe kecil...sesuai selera

2 btr bawang merah

1 blok terasi..aq pake terasi ABC..

1 sdm gula merah

garam dan gula pasir secukupnya

Caranya :

Tumis sambal dengan minyak hingga sedikit mengental

Masukkan terong lalu aduk hingga layu

Masukkan air sedikit saat terong setengah matang

Masak hingga terong sudah benar2 layu dan air menyusut

Angkat dan sajikan

Source : modifikasi sendiri

Nasi Uduk

Lamb BBQ

Bahan utamanya pastinya Lamb ato daging kambing...klo ga suka bisa diganti Beef, Ribs ato bagian2 favorit yang laen..cukup dimarinade pake saos BBQ, kecap manis, bwg putih cincang, Mayonaise, Madu, merica hitam ato putih bubuk dan saos sambal klo suka pedes...diamkan semalaman dikulkas...lalu bakar ato grill hingga tingkat kematangan yg diinginkan...

Untuk saosnya...didihkan sisa bumbu marinade dan kaldu yg keluar saat membakar daging hingga mengental..lalu tambahkan black pepper dan jamur kancing yg sudah diiris...siap dihidangkan dengan sayuran rebus dan kentang goreng..

Mini Fruit Pie

Bahan Kulit Pie :

300 gr terigu

75 gr gula halus

175 gr margarine

1 btr telur

1/4 sdt garam

*masukkan semua bahan ke dalam food processor ato pakai 2 buah garpu/pisau kemudian pake gerakan mengiris dan manghancurkan hingga berbulir bulir...jgn terlalu ditekan dan terlalu lama kontak dengan tangan agar kulit tidak keras saat dioven...buat bulatan besar, tutup dengan plasti lalu diamkan dikulkas sekitar 15mnt...kemudian siap dicetak dalam loyang pie mini yg sebelumnya diolesi margarin dan ditusuk2 bagian dasarnya dengan garpu agar tidak naik keatas saat dioven..... oven dengan suhu 180 derajat selama 20-25menit...angkat dan dinginkan*

Bahan Fla :

375 cc susu

75 gr gula pasir

3 sdm maizena

* Didihkan semua bahan hingga matang dan mengental*...

note : aq pake Custard didihkan dengan menambahkan larutan maizena dan susu hingga mengntal menjadi fla...

Bahan Pelapis :

Didihkan 1/2 bks agar2 putih/Nutrijell dengan 200 cc air dan 2 sdm gula pasir

Topping Buah :

sesuai selera..bisa juga memakai coktail buah..

Penyelesaian :

Isi kulit pie dengan fla kemudian tata buah diatasnya dan olesi dengan larutan pelapis, diamkan hingga agar2 membeku...

Red Velvet Cake

Chocolate Muffin

Resep sama seperti Banana Muffin , cuman banananya diganti ama 20-25gr coklat bubuk...

Banana Muffin

Bahan :

350 gr tepung terigu

250 gr butter

115 ml air

2 gr garam

220 gr telur

1 sdt Vanilla

150 gr gula pasir

8 gr baking powder

1 bh pisang import haluskan

Cara Buatnya :

Rebus butter, air dan garam sampai mendidih

Masukan tepung kedalam mangkuk.

Tuangkan larutan butter tadi panas-panas lalu mixer dengan kecepatan sedang sampai hangat (aq cuman pake whisk n spatula aja)

Masukan vanilla, aduk rata.

Masukan telur satu persatu, kocok sampai rata.

Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukan kedalan adonan, kocok sampai cukup rata

Masukan kedalam cetakan muffin sampai penuh agar nanti klo mengembang jd cantik

Oven dengan suhu 160C selama 25menit. Cek dengan tusuk sate untuk melihat sudah matang ato belum..;D

Source : Catatan irma, modifikasi by Novie

Cappuccino Tiramisu

Tiramisu ini aku nyontek resep dari NCC...sebagai pemula cuman buat 1/2 resep aja...berhubung ga terlalu suka ama rasa kopi jd untuk larutan kopinya aku ganti pake cappucino yg tinggal seduh itu...rasanyapun jd lebih enak menurutku apalagi sengaja aku ga kasih rhum atopun kahlua biar anak2 bisa aman konsumsinya...;D

Source : Natural Cooking Club

Sushi Roll jilid 3

Masih tetep belajar buat sushi...tp kali ini udah ada kemajuan...;D

Bakso Bakar

Punya sisa bakso dikulkas n kepingin dibuat menu lainnya....jadilah bakso bakar ini..tinggal dimarinade aja pake kecap, bawang putih goreng yg dihaluskan n merica..klo yg kepingin pedes bisa ditambahin cabe kecil yg dihaluskan..bakar bentar trus disajikan pake kuah bakso...aduuuhhhh jd kangen ama Malang..;D

Mie Udang Pedas

Bahan :
5 bh udang
500 ml air
200 gr mie telor, rebus tiriskan..

Bumbu yang dihaluskan :
1 sdm udang rebon/ebi bubuk
4 bj cabe merah kering..rendam dengan air panas hingga layu lalu buang bijinya
(bisa diganti dengan cabe merah segar, buang bijinya jg)
5 bj cabe rawit..sesuai selera
2 btr bwg merah
2 btr bwg putih
lalu campurkan dengan
1 sdt saos tomat
1/2 sdt minyak wijen
garam, gula, merica secukupnya

Pelengkap :
Telur Rebus
Daun bawang iris
jeruk nipis

Cara buatnya :
rebus air bersama campuran bumbu halus dan udang hingga matang dan kuah agak berkurang...tata mie, udang dan telur rebus dalam mangkok lalu siram dengan kuah...taburi dengan daun bawang

Homemade Nando's Chicken

Yang tinggal di benua Australia, pasti kenal betul deh ama resto yang satu ini...ayam bakar ala portugis yang sangat terkenal dengan rasa bumbunya yang agak asem2 gimana gitu..=)..tapi enak lho...dan yang buat seneng lagi karena, restonya juga jual bumbu untuk marinade, sauce dan bahan2 pelengkap buat masak ayamnya...lho, kok dijual ya??..apa ga takut ga laku ntar ayamnya??...buktinya sih juga masih tetep rame..mungkin krn ga tiap hari orang mo masakkan??..pa lagi klo virus males mewabah..;P..

Tapi untuk mengiritan dan penghematan....secara bisa bangkrut klo tiap hari jajan ayam bakar disitu...makanya ada ide nih buat ayam bakarnya sendiri...hanya dengan membeli Nando's Peri Peri Marinadenya, kita bisa buat lebih banyak dan lebih murah lagi...dan untuk rasanya...dijamin ga kalah deeehhhhhhhh!!!!!...

Bahan :

Ayam, potong2

Bumbu Nando's Peri Peri Marinade

Cara Buatnya :

1. Marinade Ayam dgn bumbu Nando's dalam zip bag, diamkan selama 1 malam dalam kulkas..jgn lupa, kerat2 ayam dan tusuk2 dgn garpu agar bumbu menyerap..

2. Oven dengan suhu 200derajat sampai ayam matang.

3. Pindahkan ayam kedalam Grill, sebelumnya olesin dengan sisa bumbu..sampai matang dan agak gosong (sesuai selera sih)..

4. Angkat dan segera sajikan..

note : klo bisa, jgn ayam dari frezzer tp begitu belanja langsung di masak ato disimpan dikulkas...biar tekstur ayamnya lebih enak...begicuuuu..;D

5th Putri Birthday Cake's

Bika Ambon

Banana Ice Cream

Puding Roti Keju

Kadang2 ada sisa roti tawar yg sudah mendekati masa exp tp belum habis..trus aq taruh di kulkas..keinget resep ini ditambah ingat anak2 yg ga akan nolak klo dikasih keju atopun mesis membuat semangat membuatnya....Semoga berguna buat teman-teman...=)

Bahan-bahan :

- 2 lembar roti tawar, potong kotak-kotak kecil

- 75 ml susu cair tawar

- 1 butir telur- 2 sdt gula

- 2 sdt kacang atau meisis

- 50 gr kraft cheddar, potong dadu kecil

- 1/2 bh pisang, potong kotak2

Cara membuat :

- Kocok telur dengan susu dan gula

- Campur roti, meisis & keju kemudian tuang kocokan susu dan telur, masukkan dalam cetakan yg telah dioles margarin( ga jg gpp ), tutup dengan aluminium foil (ga juga gpp)...sebagian mesis dan keju boleh ditaburkan diatasnya

- Biar rasanya ga eneg ditengah2nya taburin ama potongan pisang

- Kukus selama 10-15 menit hingga matang

Source : Resep Keju Kraft modifikasi by Novie

Nasi Bungkus

Saking pinginnya makan nasi bungkus...akhirnya nekad buat..untung masih ada sisa kertas bungkus coklat yang aq bawa dari Indo...isinya sih disesuaikan ama isi kulkas...untuk nasi bungkus ini aq isi pake Telur Bumbu Bali, Sambel Goreng Kentang, Mie Goreng dan Tahu Bumbu Tauco...

Kee Kian

Bahan Isi :
200 gr udang kupas cincang
400 gr dada ayam cincang/ ayam giling
100 gr tepung sagu tani/kanji
1 btr telur
3 btr bwg putih, haluskan
4 btr bwg merah, haluskan
1 sdm saos tiram
1 sdt minyak wijen
Garam, gula secukupnya
* Campur semua bahan menjadi satu ato masukkan kedalam food processor hingga rata*

Bahan Kulit :
1 btr telur
100 ml air
3 sdm tepung terigu
1 sdt kecap asin
sedikit daun bawang cincang
*aduk semua bahan menjadi satu..jika dirasa kurang encer boleh ditambahkan air...lalu buat dadar hingga bahan habis*

Penyelesaian :
Ambil satu lembar dadar lalu isi dengan 1-2 sdm adonan isi...gulung seperti membuat lumpia
Kukus selama 15 menit...sebelumnya lumuri keekian dengan minyak sayur agar tidak lengket didandang..
Angkat lalu dinginkan
Saat akan dihidangkan, goreng sebentar lalu potong2..

Udon Noddle Soup

Asli buatnya niat banget deh...lha wong sampai dibelain ke Japanese Grocery...nyari Dashi (kaldu ikan khas jepang)....katanya sih bukan soup jepang klo ga pake dashi...;D

Bahan :
1 sdt Dashi powder...rasanya sih mirip kaldu ikan sebangsa tongkol gitu deh..;D
200 ml air
1 pak kecil mie udon, rebus lalu tiriskan
sedikit garam
sedikit kecap jepang/kecap asin

Pelengkapnya bisa disesuaiin ama bahan yang ada...

Cara buatnya seperti buat mie instant biasanya gitu...buat kuahnya dengan semua bumbu...lalu siram diatas mie sajikan bersama pelengkapnya..

Ayam Lodho

Pada dasarnya bumbu ayam lodho ini ga jauh beda ama bumbu opor ayam biasanya...yag membuat beda ya penyajiannya..mesti dibakar dulu..so semua pasti bisa buat karena aq pake resep ayam opor biasa tapi yg ga berkuah...opornya hampir seperti opor kering lalu dibakar bentar biar ada gosong2nya gitu...nah makannya ama nasi gurih...nasi yg dimasak pake santan...plus lalapan n sambal bajaknya juga jangan lupa..=)

Soes Rogout Ayam Jamur

Bahan Kulit Soes :

100 gr margarine

250 gr air

175 gr tepung terigu

1/2 sdt garam

1/2 sdt baking powder

4 butir telur

Cara Buatnya :

Didihkan air, margarine dan garam aduk hingga margarine larut.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai tepung rata, matikan api
Setelah suhu adonan turun, yaitu tidak ada uap panas dan tinggal hangat saja, campurkan telur sedikit demi sedikit sambil di aduk atau di kocok hingga rata.
Masukkan baking powder, aduk rata
Adonan siap di cetak.

Bahan Isian (sesuai selera) :

1 bh dada ayam rebus lalu potong dadu

1 bh wortel, potong dadu

50 gr jamur champingon segar, potong2

3 sdm tepung terigu

150 ml susu cair

1 btr bwg putih cincang cincang halus

1 btr bwg merah cincang halus

1 sdt kaldu ayam bubuk

2 sdm margarin utk menumis

Garam, gula, merica secukupnya

Cara Buatnya :

Tumis bwg merah dan bwg putih dengan margarin hingga harum

Masukkan ayam, wortel dan jamur.

Masak hingga wortel dan jamur lunak

Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, garam, gula dan merica hingga terasa pas

Masukkan tepung terigu sambil terus diaduk sebentar

Masukkan susu, masak hingga mengental lalu angkat dan dinginkan

Siap buat diisikan ke dalam kulit sus..

[Masak Bareng] Sate Daging Kelapa

Makanan yang sangat aku rindukan saat jauh dari Surabaya...sate ini biasanya lebih dikenal dengan nama Sate Klopo (kelapa)...salah satu kuliner yang sangat terkenal di Surabaya, meskipun mayoritas penjualnya adalah orang Madura...hampir disetiap pasar yang ada di kelurahan atopun kecamatan di Surabaya pasti ada yang jualan...wesss pokoke ngangeninnnn.......:(..meskipun belum secanggih bakul-bakul sate klopo itu...akhirnya rasa kangen akan makanan yang satu ini agak sedikit terobati...pokoke ngefans abissssssssss deh ma sate klopo...;D

Bahan :
200 gr daging sapi has dalam, bisa ditambahkan lemak klo suka..
50 gr kelapa parut...aq pake kelapa kering yg diperciki air hangat agar lembab..
Tusuk Sate

Bumbu yang dihaluskan :
5 btr bw putih
1 btr bwg merah
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 bj cabe besar, buang bijinya
Garam, gula secukupnya

Caranya :
Campur daging sapi yg sudah dipotong2 memanjang dengan kelapa parut dan bumbu yang sudah dihaluskan...diamkan selama 1 jam ato lebih..
Jika memakai lemak, taruh lemak ditengah2 agar nanti saat dibakar bisa meleleh..
Tusuk daging menjadi sate kemudian bakar hingga matang..
Sajikan bersama bumbu sate, irisan bwg merah dan sambal

Pindang Srani

Memanfaatkan ikan Baramundi yg masih menumpuk dikulkas...pingin dibuat yang seger2 selain asem2...klo yang ini memang rasanya agak njawani n seger aja meskipun lebih enak lagi klo pake ikan sebangsa tongkol, tuna ato tenggiri...biarpun pake ikan baramundi begitu rasanya tetap mantabbb..;D..resepnya aq lihat disini dengan penyesuaian bahan yg ada..

Galantine

Bahan Rolade :
500 gr daging sapi giling
7 keping biskuit marie
2 sdm tepung roti
2-3 btr telur
1 bh bawang bombay cincang halus lalu tumis dengan sedikit margarin
2 sdm margarin
50 ml susu cair
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt kadu ayam bubuk *opt*
*Campur semua bahan menjadi satu...lebih baik jika memakai food processor...kemudian masukkan dalam plastik tahan panas ato aluminium foil lalu kukus hingga matang..angkat kemudian dinginkan..goreng sebentar dalam keadaan utuh baru dipotong2 saat akan dihidangkan*

Bahan Saus :
1/2 bh bawang bombay, iris memanjang
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tomat
1 sdm saos inggris *opt*
1 sdt gula
1 sdm margarin utk menumis
150 ml air
1 sdm tepung maizena larutkan dalam air untuk mengentalkan
* Tumis bwg bombay hingga layu lalu masukkan semua bahan lainnya tunggu hingga mendidih kemudian kentalkan dengan larutan maizena*

Bahan Pelengkap :
Telur rebus
Wortel rebus
Kentang goreng
Buncis rebus
Kembang kol rebus
sayuran lainnya sesuai selera

Soto Ayam

Kali ini soto ayamnya aq taburin pake keripik kentang yg digoreng hingga kering...sensani kriuk2 bisa ngegantiin poyah dari kerupuk udang yg biasanya melengkapi soto ayam ala Surabaya ini...

Bahan :
1/2 ekor ayam
1,5 liter air untuk merebus
3 lembar daun jeruk
1 btg sereh, geprak

Bumbu yg dihaluskan :
1/2 bh red onion / sekitar 4 btr bwg merah
5 btr bwg putih
1/2 sdt ketumbar
3 btr kemiri
1/2 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt lengkuas bubuk
1/4 sdt jahe bubuk
garam, gula, merica secukupnya

Pelengkap:
telur rebus
keripik kentang
bwg goreng
seledri cincang
soun
jeruk nipis
sambal

Cara buatnya :
Rebus ayam dalam air hingga matang.
Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk dan sereh dengan sedikit minyak hingga harum.
Masukkan bumbu yg sudah ditumis dalam rebusan ayam...tunggu hingga ayam berubah warna.
Angkat ayam lalu goreng sebentar hingga kering lalu suwir2.
Penyajian : tata soun, ayam lalu siram dengan kuah soto...lengkapi dengan telur rebus serta taburan keripik kentang, seledri dan bwg goreng..sajikan hangat beserta jeruk nipis dan sambal..

BIBIMPAB

Nasi Campur ala Korea ini sudah lama jadi incaranku...biarpun belum pernah ngerasain gimana rasa aslinya, tp sudah bisa aq bayanginlah dari bahan2nya...resep aq dapetin disini...

Untuk kali ini aq buatnya agak ngawur meskipun ga jauh2 amat sich..=)..disesuain ama bahan yg lagi ready plus disesuain ama cita rasa Indo yg ga mungkin dihapuskan...karena mau dikonsumsi sendiri...tapi ternyata, sekilas dari penampilan dan rasa bener2 yummyyyy...

Siomay Tenggiri

Ikan Bakar ala Jimbaran

Bumbu yang dipake ternyata minimalis dan ga semanis yang biasa aku buat...ya tapi dasar lidah jawa jadi ya masih aq kasih manis2an dikit...bisa untuk Ikan, udang dan jenis seafood2 yang dibakar laennya..

Bahan untuk bumbu ikan bakar (dikira2 sendiri ya) :
cabe merah besar buang bijinya
bwg putih
bwg merah
kunyit
jahe
garam
air jeruk nipis
gula pasir
gula merah dikit

Haluskan semua bahan lalu lumuri seafood yg akan dibakar...lebih baik jika didiamkan semalaman dalam kulkas..lalu bakar dengan arang ato grill..

Pastel Tutup

Ini nih yang dibuat kalo anak2 sudah pada mogok makan...tapi yang gede juga ga nolak sih klo dibuatin..hehehe...kali ini aq buatnya pake mashed potatoes powder...penyakit males n kebetulan buatnya dah malam jd ga sempat ngerebus kentang...rasanya juga ga jauh berbeda ama yang pake kentang asli...karena kunci rasanya ada di isiannya...Resep Menyusul ya...=)

Sausage Rolls

Snack yang aq bawa saat Mini Performancenya Putri di Kindy...nyari yang cepet n guampang...hanya dengan sosis yg sebelumnya aq oven sebentar agar matang lalu digulung dengan puff pastry lalu diolesi kuning telur dan taburan keju cheddar parut...potong2 lalu oven selama 20mnt dengan suhu 220 derajat membuat sosis roll ini jadi favorit teman2 putri di sekolah...=D..

Nasi Pindang Ayam Kudus

Bahan:

1/4 ekor ayam....aq pake bagian dada..

250 ml santan

2 lembar daun salam

1/2 sdt lengkuas bubuk

1 cm sereh, keprek

1 lembar daun jeruk

2 sdm kecap manis

garam dan gula secukupnya

Bumbu yg dihaluskan:

1/4 bh red onion

3 btr bwg putih

3 butir kemiri

sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt jahe bubuk

1/8 sdt kencur bubuk

1/4 sdt merica

Cara membuat:

-Rebus ayam dengan 450 ml air, suwir2, sisihkan.

-Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum

-Masukan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu.

-Masukan santan, daun salam, sereh, laos, daun jeruk, dan kecap manis.

-Masak dengan api sedang sampai minyak santan keluar (kira-kira 15 menit)

-Tambahkan garam gula secukupnya

Cara penyajian:

-Nasi putih dimangkuk besar, taburi dengan ayam suwir, telur pindang dan bw goreng.

-Siram dengan kuah yg banyak

Pelengkap:

Jeruk nipis

Telur pindang

Emping atau krupuk

Sambal

Bakwan Jagung Gembul

Bakwan jagung ato Dadar Jagung klo orang jawa bilang, siapapun bisa buat...tapi kali ini berhubung tepungku abis dan yang ada dilemari tinggal self raising flour, akhirnya nekat aq pake...ehhh ternyata malah jadi gembul2 n yummy bgt rasanya..jadi inget klo beli bakwan jagung di Ikan Bakar Cianjur....ehmmm....sedapppp...

Bahan :
200 gr Jagung manis...aq pake corn kernel yg frozen...hangatkan sebentar di microwave ato didiamkan biar jagungnya lunak
2 btg Daun bawang, iris halus
seledri cincang
1/4 bh Red Onion
3 btr bwg putih
1 bj cabe besar buang bijinya
1 ruas temukunci
garam, gula secukupnya

2 sdm tepung self raising ato tepung dicampur dengan sedikit baking soda
2 btr telur, kocok lepas..

Haluskan semua bahan kecuali daun bawang n seledri...untuk jagung manisnya boleh ga terlalu halus biar lebih terasa gigitannya...jika sudah dirasakan pas..baru campur dengan tepung, daun bawang, seledri dan telur...goreng dengan mnyak panas sedang hingga natang dan kecoklatan...

[ Masak Bareng ] Selada Padang

Akhirnya bisa kukalahkan juga rasa males ini..;(..pdhal tadinya sudah mau absen untuk MasBar bulan ini...tapi kok sayang banget karena tema lumayan gampang...meskipun aku sendiri agak ga doyan yang namanya sayur..;)'..

Sebelumnya maaf banget buat yang berasal dari Padang, karena selada sejenis salad ini aku namain Selada Padang...ya ga jauh bedalah rasanya, meskipun aku kebetulan yang lagi males, pake bahan-bahan yang ada..tapi sumprit, rasanya ga beda kok...trus aku tambahin pake roti tawar panggang....lha kok penampilannya jadi kaya salad di P****H**...hehehe...wes, pokoknya maafkan daku..=))..



Bahan (untuk 1 porsi) :
Daun Selada...aq pake lettuce..sobek-sobek..
Tomat...potong2
Timun..potong2
Jagung manis pipilan eh ato sisiran ya???...wes sembarang..
Wortel...iris halus memanjang
1 butir telur rebus...ambil bagian putihnya, potong kotak2...untuk kuningnya dibuat saus..
*Tata sayuran diatas piring lalu masukkan kedalam kulkas agar lebih segar sebelum dihidangkan*

Bahan Saus :
2 sdm mayones
1 btr kuning telur rebus, haluskan
1 sdt olive oil
1-2 tetes air jeruk nipis
*campur semua bahan menjadi satu kemudian siram/campur dengan sayuran*

Corn Soup

Bahan :

1/4 ekor ayam

1 bh Onion/bwg bombay

4 btr bwg putih

500 ml air

*rebus jadi satu hingga ayam matang, lalu angkat. Daging ayam dipotong kotak2, bwg bombay dan bwg putih pisahkan dari kuah*

1 liter kaldu ayam (air rebusan+air)

250 gr jagung manis pipilan (kalengan/beku/fresh)

1 sdm kecap asin

1/4 sdt jahe bubuk/1/2 sdt air jahe

1 sdm minyak wijen

1 btr telur ayam, kocok

1 sdt kaldu ayam bubuk

garam, merica secukupnya

1 bh sosis/bakso**opt

larutan maizena untuk mengentalkan

Cara buatnya :

-Didihkan air kaldu.

-Tumbuk kasar jagung, bwg bombay dan bwg putih dari sisa merebus ayam

-Masukkan kedalam kaldu panas bersama garam, merica, jahe, kecap asin, minyak wijen, kaldu ayam bubuk...tunggu hingga mendidih, sambil dirasakan hingga terasa pas dilidah.

-Masukkan sosis dan telur ayam sambil diacak2 hingga membentuk serabut.

-Kentalkan dengan larutan maizena.

-Sajikan hangat2...

Banana Cake