Nasi Pindang Ayam Kudus

Bahan:

1/4 ekor ayam....aq pake bagian dada..

250 ml santan

2 lembar daun salam

1/2 sdt lengkuas bubuk

1 cm sereh, keprek

1 lembar daun jeruk

2 sdm kecap manis

garam dan gula secukupnya

Bumbu yg dihaluskan:

1/4 bh red onion

3 btr bwg putih

3 butir kemiri

sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt jahe bubuk

1/8 sdt kencur bubuk

1/4 sdt merica

Cara membuat:

-Rebus ayam dengan 450 ml air, suwir2, sisihkan.

-Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum

-Masukan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu.

-Masukan santan, daun salam, sereh, laos, daun jeruk, dan kecap manis.

-Masak dengan api sedang sampai minyak santan keluar (kira-kira 15 menit)

-Tambahkan garam gula secukupnya

Cara penyajian:

-Nasi putih dimangkuk besar, taburi dengan ayam suwir, telur pindang dan bw goreng.

-Siram dengan kuah yg banyak

Pelengkap:

Jeruk nipis

Telur pindang

Emping atau krupuk

Sambal