Soto Ayam

Kali ini soto ayamnya aq taburin pake keripik kentang yg digoreng hingga kering...sensani kriuk2 bisa ngegantiin poyah dari kerupuk udang yg biasanya melengkapi soto ayam ala Surabaya ini...

Bahan :
1/2 ekor ayam
1,5 liter air untuk merebus
3 lembar daun jeruk
1 btg sereh, geprak

Bumbu yg dihaluskan :
1/2 bh red onion / sekitar 4 btr bwg merah
5 btr bwg putih
1/2 sdt ketumbar
3 btr kemiri
1/2 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt lengkuas bubuk
1/4 sdt jahe bubuk
garam, gula, merica secukupnya

Pelengkap:
telur rebus
keripik kentang
bwg goreng
seledri cincang
soun
jeruk nipis
sambal

Cara buatnya :
Rebus ayam dalam air hingga matang.
Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk dan sereh dengan sedikit minyak hingga harum.
Masukkan bumbu yg sudah ditumis dalam rebusan ayam...tunggu hingga ayam berubah warna.
Angkat ayam lalu goreng sebentar hingga kering lalu suwir2.
Penyajian : tata soun, ayam lalu siram dengan kuah soto...lengkapi dengan telur rebus serta taburan keripik kentang, seledri dan bwg goreng..sajikan hangat beserta jeruk nipis dan sambal..