Kue Mendut

Jajan pasar paling wenaaakkk no. 2 setelah sate klopo (kelapa)...lhoo???...ya iya, soalnya klo ke pasar deket rumah, yang pertama2 aq tuju bukannya tukang sayur ato tukang daging...tapi tukang sate klopo..ya pake alasan belum sarapan n takut pingsan kelaparan dalam pasar...hihihi...

Nahhh..abis makan sate klopo...langsung deh masuk kepasar tapiiiii...mampir dulu beli kue mendut...lha trus kapan belanjanya...??...=))...ya klo udah selesai beli kue mendut trus dimakan sambil belanja...wes, pokokke...manteb BGT, palagi klo pas kegigit tuh santan arehnya...wiihhh, sedepppp...

Berhubung disini atu2nya pasar ga ada yg jualan jajan pasar terutama kue mendutku...ya terpaksa buat sendiri...ga susah sich...tapi kadang males juga gitu lho...:((..nah, berhubung ada masbar nich, kesempatan balas dendam mo makan kue mendut sepuasnya...soalnya kebetulan buat wuakehhhh BGT...;))..

Bahan Kulit :

500 gr tepung ketan

100 gr tepung kanji

1 sdt garam

air hangat secukupnya

pewarna hijau secukupnya

*Uleni bahan menjadi satu. Ingat untuk memasukkan air hangat sedikit2 sampai adonan bisa dipulung*

Bahan Isi :

250 gr kelapa parut

3 sdm gula merah

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

*Masak semua bahan menjadi 1 hingga gula larut dan tercampur. Untuk yg tidak terlalu suka dengan gula merah seperti saya, maka perbandingan gula merah dan gula pasir bisa dibalik takarannya*

Bahan Kuah Santan :

50 gr tepung beras

200 ml santan kental

50 ml air

1 lembar daun pandan

garam secukupnya..

*Campur 1/2 bagian dr tepung beras dengan air. Didihkan santan kental, daun pandan dan sedikit garam hingga mendidih kemudian masukkan larutan tepung beras, masak hingga mengental*

Penyelesaian :

Ambil 1 sdm adonan kulit kemudian bulat2kan. Lubangi tengah2nya, lalu masukkan bahan isi, tutup lalu bulatkan lagi. Selesaikan sisa bahan hingga habis...

Bungkus 1 bj adonan dalam daun pisang yang sebelumnya sudah disiram dengan 1 sdt kuah santan. Bungkus bentuk tum.

Kukus kurang lebih 20mnt hingga matang. Sajikan.

Sumber : Majalah Sedap