Tuesday, May 26, 2009

Masak Bareng : AYAM MASAK TINORANSAK


Event Masbar bulan ini bertema masakan Sulawesi Utara....awalnya bingung mo buat apa...apalagi pake bahan dasar ayam...soalnya selama ini masakan manado yag sering aq makan berbahan dasar ikan...lha wong tinggal makan..=))...
Akhirnya gugling sana sini...dan dapat beberapa resep yang memang sich sebenernya ga asing lagi...eh ternyata ada satu masakan yang memang belum sama sekali aq pernah coba makan...namanya TINORANSAK...klo menurut resep aslinya sih masakan ini biasanya berbahan dasar daging babi...tapi kebetulan ada beberapa resep yang pake daging kambing dan ayam...dan jika dilihat dari bentuk dan penampakannya, kok mirip masakan padang ya...model2 sambal lado mudo gitu...
Bahan yg paling banyak dipake Cabe hijau ama Cabe rawit...awalnya aq pikir ini macam sambal orang Manado...ternyata begitu matang, trus dicoba....wahhhhh rasa cabenya udah ga terlalu dominan karena udah di mix ama daun jeruk n sereh cincang...wesss pokoknya nih masakan cocok ama lidahku yg emang agak doyan pedes2 gitu..=))..
Resepnya aq nyontek disini plus aq modifikasi menurut selera dan bahan yang tersedia...

Bahan :
1 bh Dada fillet/boleh pake bagian lain, potong kecil2...
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris tipis2
1 sendok makan sereh cincang/2 btg batang sereh ambil bagian putih kemudian iris halus
1/2 btr air jeruk nipis
2 btg daun bawang, iris serong
50 ml air/ secukupnya
5 sdm minyak untuk menumis
Daun kemangi...aq ga pake, lagi ga ready..
Garam, gula secukupnya

Bumbu tumbuk kasar :
1/2 bh red onion/ 5btr bwg merah
5 bh Cabe hijau
4 bh cabe rawit
1/2 sdt jahe bubuk

Cara buatnya :
Tumis bumbu, daun jeruk, sereh hingga harum
Masukkan ayam, masak hingga ayam setengah matang
Masukkan garam, gula dan air sedikit demi sedikit hingga ayam matang
Jika ingin lebih kering bisa dimasak hingga air menyusut
Masukkan air jeruk nipis, daun bawang lalu aduk sebentar kemudian angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat...

5 comments:

  1. woow ada ayam tinoransak, tukeran yuuk Nov :D

    ReplyDelete
  2. Salam kenal juga Nov... makasih yaaa udah mampir. Minta ayamnya boleh yaa :)

    ReplyDelete
  3. duhh..kayaknya enak banget mbak... aku baru denger nih makanan ini..mungkin krn kurang gawl :D

    ReplyDelete
  4. Warna kuning masakan didapet dari mana?
    gw lagi belajar masak nie..
    Thx.. :D

    ReplyDelete