Bothok Jamur

Ada sisa jamur n ayam kemaren...kebetulan daun pisang lagi numpuk...buat bothok aja wes...berhubung temen makannya masih pada anak2...bothoknya aq buat agak gurih n ga pedes sama sekali...

Bahan :
150 gr jamur kalengan
100 gr daging ayam fillet, potong kecil2
100 gr tahu putih potong kotak
1 btr telur kocok
daun kemangi/basil secukupnya
5 sdm santan kental
daun bawang, iris tipis2
daun untuk membungkus..

Bumbu yang dihaluskan :
3 btr bwg putih
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
sedikit jinten bubuk
sedikit pasta sereh/fresh
garam, gula, merica secukupnya





Caranya :
Campur semua bahan dan bumbu menjadi satu (kecuali daun pisangnnya lho). Bungkus dengan daun pisang bentuk Tum/Bothok...lalu kukus sekitar 20mnt...sajikan dengan nasi hangat...

Nasi Ayam Jamur

Tadinya sich mau buat nasi goreng untuk makan malam...tapi kok lagi pingin yang nyemek-nyemek ya...maksudnya yang rada berkuah dikit gitu...hehehe...teringat chinesse food semacam cap cay gitu yang disiramin ke mie ato nasi...nah berhubung bahan sayur ga lengkap, ya sudah buat yang ada aja...lagian masih ada ayam, udang n jamur....daaaaraaaaa....inilah jadinya....

Bahan :
1 piring nasi putih dingin
dagimg ayam fillet, potong kotak2 kecil
jamur kalengan, iris2
2 ekor udang, bersihkan kulit dan kepala lalu cincang
daun bawang secukupnya, iris tipis
paprika merah, potong kecil2 (jika suka)
1 btr telur kocok..
4 btr bwg putih geprak lalu cincang
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
garam, merica secukupnya..

Cara buatnya :

*untuk nasinya* tumis 1/2 bagian bwg putih dengan sedikit minyak/margarin hingga harum. Masukkan nasi lalu bumbui dengan garam, merica, minyak wijen dan kecap asin...aduk2 hingga merata dan sedikit kering...angkat, taruh diatas piring..

*ayam jamur* tumis sisa bwg putih hingga harum, masukkan ayam,udang dan jamur...masak hingga matang...kemudian masukkan telur kocok sambil diaduk2...bumbui dengan garam, merica, kecap asin serta minyak wijen...aduk lagi. Masukkan paprika dan daun bawang lalu tambahkan sedikit air hingga mendidih...kentalkan dengan larutan kanji/maizena...aduk2 hingga matang...

Penyajiannya...siram tumisan ayam jamur keatas nasi goreng tadi...

Gulai Ayam

Menu variasi gulai selain pake daging...kuahnya juga aq tambahin kelapa sangrai lho biar harum...sayangnya ga ada lontong, pdhal enak bgt nih klo jadi lontong gulai...yummy..:))...

Tahu Telor

Diem2 jadi inget jaman kuliah dulu...klo di kota Malang makanan ini jadi favoritnya para penghuni kost2an lho...gimana ga favorit, wong harganya murah n buanyakkk bgt porsinya (maklum anak kost..:))....sambil ngantri dulu, aq juga suka ngelihatin...wah ternyata gampang tenan...sekarang sih blg gampang klo dulu boro2 mo buat...beli aja tinggal makan...hehehe...
Klo sekarang mo beli dimana ???...makanya yukkk masak...simpel banget buatnya...

Buat dadar telor (telur kocok plus tahu potong kecil2)
Bumbunya...uleg kacang tanah goreng, bwg putih goreng, cabe kecil, sedikit garam, petis (jika suka, sedikit juga)...jika sudah halus (lebih enak agak kasar sedikit), masukkan air hangat sedikit aduk2 lalu tuang kecap manis sesuai selera...uleg hingga rata...

Penyajiannya...taruh dadar telor dipiring lalu siram dengan bumbu...taburi dengan tauge rebus, irisan seledri dan bawang goreng...jangan lupa krupuk udang/bawang biar kriuk2...wahhh serasa jadi anak kost lagi..hehehe...

Sate Pentul Ayam

Awalnya mau dibuat camilan aja...ternyata sayang ah...akhirnya jadi temenan ama nasi nich buat makan siang...hehehe...:))...

Bahan :
250 gr daging ayam cincang
2 sdm tepung kanji
4 btr bwg putih
1 bj cabe besar buang biji
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt pasta sereh/ sereh segar cincang halus...
sedikit putih telur
chives cincang
tusuk bambu/tusuk sate dobel 2 lalu bungkus pake aluminium foil



Caranya :
Masukkan semua bahan kedalam food processor kecuali chives...klo ga ada food processor...haluskan bumbu lalu campur dengan semua bahan..lilitkan adonan ditusuk sate, kemudian bakar hingga matang...angkat dan sajikan...

Sayur Bobor Kangkung

Menu Sayur yang simple dan yang penting ada unsur sayur didalamnya...anak2 doyan bgt nich, mungkin krn ada sedikit santan...pake kangkung sih siapa yang nolak...
Lagi2 asal namanya aq ga ngerti drmana...asal muasalnya, makanan ini sering ibuku buat waktu aq masih kecil hingga segede ini dan disebutnya selalu sayur bobor...klo di Indo biasanya pake bayam...tapi ternyata enak juga pake kangkung...wesss pokoknya menu turun temurun ini bisa buat anak2ku jadi mau makan sayur...Alhamdulillah...:))...

Bahan :
1 ikat kangkung/bayam
tempe secukupnya, potong kecil2 (klo suka)
santan dan air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
3 btr bwg putih
2 btr kemiri
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kencur bubuk/fresh
gara, gula secukupnya

Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum lalu masukkan air, tunggu hingga mendidih...masukkan tempe dan santan...jika rasa sudah sesuai selera, masukkan kangkung...masak sebentar kemuadian angkat...