Saturday, October 16, 2010

Nasi Udang


Akhirnya dipertemukan jg dengan udang yg imut2 ini...setelah lama memendam keinginan buat makanan tersohor yg satu ini...^^hayaahhhh bahasene rek..;P

Yang jelas dan pasti kunci dari makanan ini ada di Sambalnya...klo orang bilang ini Sambal Setan...tp aq bilang ini Setannya Sambal...karena terbukti setelah 1/2jam makan, perutku langsung puanaaasss tp weeenaaakkk..;P...so yg punya masalah ma perut tolong resep sambalnya disesuaikan ya...^^takut dituntut gara2 ngasih resep..;P

resep aslinya ada disini
http://ioflife.com/2010/04/04/udang-kering-ala-bu-rudi/
tp karena menyesuaikan dengan selera jd aq modifikasi sedikit...

Bahan Udang Kering :

250 gr udang kecil, klo yg masih ada kepalanya ya harus dibuang kepala dulu trus cuci bersih
1 sdt baking powder
1/2 bungkus tepung bumbu untuk ayam goreng (exp. tepung kobe)...klo ga males bisa nyontek resep aslinya..;P
Minyak utk menggoreng


Cara buatnya :

- Setelah dicuci bersih, campur udang dengan baking powder hingga rata lalu diamkan sekitar 1 jam.
- Cuci bersih/bilas udang denga air lalu tiriskan hingga air benar2 habis
- Taburi udang dengan tepung bumbu lalu aduk rata
- Panaskan minyak agak banyak lalu goreng udang hingga kering kecoklatan...tektur yg diinginkan, daging udang benar kering jg..tapi tergantung selera sih..;)
- Angkat lalu tiriskan
- Untuk buat poyahnya...campur sisa tepung dengan 1-2 sdm lalu goreng hingga kering. angkat lalu haluskan.


Bahan Sambal Nasi Udang :

10bj Cabe Kecil
1 bj Cabe Merah Besar
1/2 bh red onion/ 3-4 btr shalloot
Garam secukupnya
Gula...aq tambahin sedikiiiit gula biar gurih..sedikit aja
Terasi...resep aslinya ga ada...cuman menurutku kurang sedap, jd ditambahin aja..dikiiittt...
Minyak untuk menumis

Setelah dicuci bersih, tumis semua bahan kecuali garam, gula dan terasi sampai layu..ga perlu terlalu lama pokoknya sudah layu. Angkat lalu tumbuk kasar. tambahkan garam, gula dan terasi sambil dicicipi sampai pas..jika sudah pas, tambahkan minyak panas sisa menggoreng agak banyak..lalu hidangkan..;)










1 comment:

  1. Mbk Novie, sptnya kalimatnya kurang deh... Utk membuat poyahnya, sisa tepung bumbu ditambahkan 1-2 sdm apa ya mbk?? Saya pengen bgt mencobanya. Makasiiiiihhhh Banyak Infonya...:-)

    ReplyDelete