Novie's Recipes

2011-05-02T18:45:00.001+08:00

Bahan :
1 block Firm/silk tofu, goreng setengah matang (agak kecoklatan)
Udang/jamur/ayam/ga pake jg gpp...secukupnya..
Telur ayam, kocok lepas
1 sdm larutan maizena buat ngentelin
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
air secukupnya
Garam, gula dan merica secukupnya

Bumbu :
3-4 siung bawang putih cincang
1/4 bh paprika merah/cabe merah buang biji, potong kecil2
1 bh spring onion, cincang halus
1 ruas jahe geprak lalu cincang

Cara buatnya :
Tumis semua bumbu pake 1-2 sdm minyak panas (bener2 panas)
Masukkan semua bumbu lalu tumis hingga bener2 harum
Masukkan minyak wijen, kecap manis trus kasih air garam, gula dan merica tunggu smp mendidih
Masukkan Tahu, udang lalu kentalin pake larutan maizena
Terakhir masukkan kocokan telur lalu aduk bentar

Pastel Tutup

2010-10-16T18:50:00.003+08:00

Bahan :
1kg Kentang kukus lalu haluskan
Keju Cheddar parut/slices...2 2nya jg gpp buat taburan

Bahan isi :
5 btr bwg putih, haluskan
1 bh bawang bombay, rajang halus
Wortel, potong dadu
Kacang Polong
Sosis/smoked beef/daging ayam rebus...potong dadu
Jamur Kuping, rendam air panas, potong2
100ml susu cair
Kaldu ayam...klo perlu..
Pala bubuk
Garam, Gula, Merica
**tumis bwg putih n bwg bombay dengan margarin smp harum, masukkan semua bahan, masak hingga matang n kuah agak menyusut**
**Taste isiannya agak manis n pala agak banyak...krn kentang ga dikasih bumbu jd biar rasanya seimbang nanti waktu dimakan*

Tata bahan isian dalam pinggan, tutup dengan kentang kukus lalu taburi keju smp rata...oven 180derajat smp keju kecoklatan..

Lontong Kikil Surabaya

2010-10-16T18:38:00.006+08:00

Hasil 'blusukan' ke Brickwork Market atas saran seorang teman tapi jangan dibayangkan klo kita bakal nemuin kaki sapi yg siap masak alias sudah direbus...

Bentuknya aja buat 'pangling' alias ga dikenalin...plus kulit yg sudah ga ada so jdnya cuman dapet otot2 plus sedikit daging...

Berhubung dari sapi 'ostrali' jd ga perlu lama ngerebusnya apalagi dipresto..cukup 1,5jam sudah siap untuk diolah..

Resepnya aslinya ada dihttp://zodiakkaspo.multiply.com/journal/item/52
hasil nyontek dari Juragan Cake terkenal di Surabaya...^^suiiitttt..suitttt...;D

Matur suwun mb R...
Kerinduan akan kuliner Suroboyo lumayan terobati...^__^

Nasi Udang

2010-10-16T17:58:00.005+08:00

Akhirnya dipertemukan jg dengan udang yg imut2 ini...setelah lama memendam keinginan buat makanan tersohor yg satu ini...^^hayaahhhh bahasene rek..;P

Yang jelas dan pasti kunci dari makanan ini ada di Sambalnya...klo orang bilang ini Sambal Setan...tp aq bilang ini Setannya Sambal...karena terbukti setelah 1/2jam makan, perutku langsung puanaaasss tp weeenaaakkk..;P...so yg punya masalah ma perut tolong resep sambalnya disesuaikan ya...^^takut dituntut gara2 ngasih resep..;P

resep aslinya ada disini
http://ioflife.com/2010/04/04/udang-kering-ala-bu-rudi/
tp karena menyesuaikan dengan selera jd aq modifikasi sedikit...

Bahan Udang Kering :

250 gr udang kecil, klo yg masih ada kepalanya ya harus dibuang kepala dulu trus cuci bersih
1 sdt baking powder
1/2 bungkus tepung bumbu untuk ayam goreng (exp. tepung kobe)...klo ga males bisa nyontek resep aslinya..;P
Minyak utk menggoreng

Cara buatnya :

- Setelah dicuci bersih, campur udang dengan baking powder hingga rata lalu diamkan sekitar 1 jam.
- Cuci bersih/bilas udang denga air lalu tiriskan hingga air benar2 habis
- Taburi udang dengan tepung bumbu lalu aduk rata
- Panaskan minyak agak banyak lalu goreng udang hingga kering kecoklatan...tektur yg diinginkan, daging udang benar kering jg..tapi tergantung selera sih..;)
- Angkat lalu tiriskan
- Untuk buat poyahnya...campur sisa tepung dengan 1-2 sdm lalu goreng hingga kering. angkat lalu haluskan.

Bahan Sambal Nasi Udang :

10bj Cabe Kecil
1 bj Cabe Merah Besar
1/2 bh red onion/ 3-4 btr shalloot
Garam secukupnya
Gula...aq tambahin sedikiiiit gula biar gurih..sedikit aja
Terasi...resep aslinya ga ada...cuman menurutku kurang sedap, jd ditambahin aja..dikiiittt...
Minyak untuk menumis

Setelah dicuci bersih, tumis semua bahan kecuali garam, gula dan terasi sampai layu..ga perlu terlalu lama pokoknya sudah layu. Angkat lalu tumbuk kasar. tambahkan garam, gula dan terasi sambil dicicipi sampai pas..jika sudah pas, tambahkan minyak panas sisa menggoreng agak banyak..lalu hidangkan..;)

Tahu Campur

2010-10-06T13:47:00.002+08:00

Bahan Kuah :

1 kg Daging sapi sandung lamur/tetelan**rebus dengan 1,5L air hingga empuk lalu potong2

2 btg sereh, memarkan

3 lembar daun jeruk

2-3 sdm petis

1 sdm kaldu sapi (jika suka)

Garam, gula dan merica secukupnya

Bumbu Kuah yg dihaluskan :

10 btr bwg putih

1 bh red onion/6 btr bwg merah(shallot)

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdm kunyit bubuk

1 ruas jahe/1sdt jahe bubuk

1 ruas lengkuas/1 sdt lengkuas bubuk

Cara buat kuah :

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan minyak hingga harum lalu masukkan bahan2 lainnya.

Masukkan bumbu yg sudah ditumis kedalam kuah.

Masak hingga bumbu meresap dalam daging.

Sebaiknya kuah dibuat min 1hr sebelum disajikan biar lebih nikmat.

Bahan Perkedel Singkong :

250 gr singkong parut, buat airnya

3 btr bwg putih, haluskan

1 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt kunyit bubuk

Garam dan gula secukupnya

Cara buat perkedel singkong :

Campur semua bahan jd satu.

Bentuk bulatan2 lalu kukus selama 15mnt.

Dinginkan lalu goreng dengan minyak panas hingga kecoklatan.

Bahan Bumbu Petis :

5 sdm petis

5btr bwg putih yg sudah digoreng dan dihaluskan

**campur keduanya lalu encerkan dengan kuah panas/air panas secukupnya

Pelengkap :

Mie basah

Tauge rebus setengah matang

Daun Selada

Tahu goreng, potong2

Kerupuk

Sambel

Penyajian :

Ambil piring lalu taruh diatasnya 1sdm bumbu petis.

Masukan mie, tauge, tahu, perkedel singkong dan daging

Siram dengan kuah lalu sajikan dengan krupuk dan sambal

Kue Nastar

2010-09-04T14:29:00.003+08:00

Bahan :

250 gr Plain flour, klo ada pake tepung kunci biru
30 gr Tepung maizena/cornflour
60 gr gula halus
225 gr Mentega/butter...aq pake perbandingan 50:50
20 gr susu bubuk
2 btr kuning telur
1/4 sdt garam halus

- Campur semua bahan, adon hingga berbulir2..lalu padatkan
- supaya nanti jdnya ga keras, usahakan seminimal mungkin tersentuh tangan krn tangan jd penghantar hangat
- Bungkus adonan dengan plastik lalu masukkan kulkas selama 10mnt
- Keluarkan lalu bentuk dan isi dengan selai nanas
- Olesi dengan kuning telur, klo mau bisa dihias pake cengkeh
- Panggang dalam oven 150 derajat selama 20mnt

Jajanan Pasar

2010-09-02T19:37:00.004+08:00

Kue Lapis Tepung Beras

2010-09-02T19:33:00.002+08:00

Bahan (1/2 resep) :

550 ml santan (klo pake coconut cream pake 250ml santan+300ml air hangat)
125 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
100 gr gula
1/4 sdt garam
1 sdt pasta pandan

Cara Membuat :
Campur semua bahan kering lalu masukkan santan sambil diaduk hingga rata.
Bagi menjadi 2, salah satunya campur dengan pasta pandan.
Panaskan dandang (bungkus tutup dandang pakai kain), masukkan pirex/loyang tahan panas olesi dengan sedikit minyak.
Tunggu sampai dandang benar2 panas.
Masukkan 1-2 sendok sayur adonan kukus 2-3mnt hingga agak mengeras.
Ulangi sampai adonan habis.
Terakhir kukus sekitar 15-20mnt hingga semua adonan matang.
Angkat, dinginkan lalu potong2 (agar potongan rapi, masukkan kekulkas min 1jam lalu potong dengan pisau yg sudah dibungkus pake plastik/cling wrap)

Quiche

2010-09-02T19:30:00.003+08:00

Versi Savoury
Onion, Egg, Cream, Veggie (ex. Paprika, Pumpkin, Peas, Corn), Vegetarian Saussages/ham, Cheese..Mix all..;)

Cherry Cheese Cream Pie

2010-09-02T19:28:00.004+08:00

Biar lg males kya apapun, masak tetep jd suatu kewajiban disini..tp untuk yang satu ini bener super duper express..;)..pake Shortcrust Pastry (Borg's Halal) dikasih filling chesee cream plus strawberry jam n cherry..ga' smp 1jam..nyam..nyam..nyam..^^lg males berat dotcom**...I can do it, U can do it..;)

Bahan Filling :
125ml cheese cream
100 gr castor sugar...aq pake 90gr..
140 ml fresh cream
2 eggs
1 sdt vanili bubuk
1 bh kulit orange parut..ati2 jgn smp kena putih2nya, ntar pahit..
**mix semuanya smp rata, lalu tuang ke kulit pastry yg sudah dioven dulu sekitar 15-20 mnt suhu 180**

oven pie sekitar 30mnt suhu 160 derajat

Bahan Topping :
selai strawberry cairkan dengan sedikit air lalu didihkan hingga mencair
siram keatas pie lalu tata glaze cherry ato buah lainnya. Dinginkan sebentar ato masukkan ke dalam kulkas sebelum disajikan..

Frangipane Tart

2010-09-02T19:25:00.003+08:00

recipe http://www.masterchef.com.au/frangipane-tart.htm

buat yg ga suka manis 25gr gulanya bisa diganti/ditambah 25gr almond mealnya,dark rumnya aq skip, aq ganti 1/2 sdt vanili bubuk (maaf ya chef Matt Moran, soalnya pasti kemanisan deh)....dan hasilnya, wooowww harum bgt..harum almond n berrinya...ga ada yg susah kok...suweeerrr...;P

note : seperti biasa, kulitnya pake shortcrust pastry instant...bisa dicontoh klo lg males buat pastrynya...;)

Siomay Ayam Kuah

2010-09-02T19:21:00.003+08:00

Bahan:

Siomay:
6 lembar kulit pangsit rebus, siap pakai
50 g wortel, serut halus

Adonan Isi, aduk jadi satu:
200 g daging ayam cincang
100 g udang kupas cincang
2 siung bawang putih, parut
1 sdm bawang merah goreng, gerus halus
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung kanji
1 kuning telur ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Kuah, rebus jadi satu:
500 ml kaldu ayam
1 siung bawang putih, cincang, tumis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm daun bawang iris kasar

Cara membuat:

Siapkan mangkuk-mangku kecil tahan panas, oelsi sedikit minyak.
Lapisi masing-masing dengan kulit pangsit.
Isi dengan adonan isi hingga penuh.
Beri wortel serut atasnya.
Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat.
Taruh dalam mangkuk saji.
Tuangi Kuah panas, sajikan segera.

Source : Detikfood

Martabak Express

2010-09-02T19:18:00.001+08:00

^^campur dan tumis daging cincang dengan bumbu gule instant hingga rata dan sedikit kering. Kocok telur hingga berbuih lalu masukan daging, irisan daun bawang, sedikit garam dan merica lalu bungkus dengan kulit spring roll. Goreng dengan sedikit minyak sambil dibolak balik hingga matang. Sajikan bersama saus (campur sweet chilli & saus sambal) dan acar.

Sop Merah

2010-09-02T19:17:00.002+08:00

Kangen sop merah..kangen diundang prasmanan..mumpung agustusan lg..^^ga nyambung**..hehehe...;P

Kaldu ayam+diced tomatoes+seledri direbus dengan api kecil..angkat lalu saring.
Tumis bawang bombay cincang lalu masukkan kedalam kaldu, tambah garam, merica, gula, pala..klo kurang asem, bisa ditambah saos tomat sedikit.
Masukkan wortel, sosis, kacang polong, smoked beef, potongan daging ayam..masak hingga matang.
Kentalkan dengan larutan tepung kanji/maizena.

Bebek Goreng Suroboyoan

2010-09-02T19:14:00.004+08:00

Bahan:

1 ekor bebek, potong kira jd 8
300 ml air
4 lembar daun jeruk purut
2 sereh, memarkan

Bumbu,haluskan:

8 butir bawang merah
8 butir kemiri
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
2 cm jahe
3 cm kunyit/ 1sdm kunyit bubuk
3 cm lengkuas muda
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
Garam secukupnya (buat agak asin soalnya nanti klo buat ngungkep rasanya pas di bebeknya)
NO SUGAR!! (biar ga gosong)

Cara Membuat:

- Potong dan cuci bebek smp bersih (klo bebek disini, dijamin ga amis n bersih)
- Tusuk2 daging bebek pake garpu biar bumbu meresap
- Marinade bebek dgn bumbu yg sudah dihaluskan, daun jeruk n sereh, taruh dalam wadah yg ada tutupnya selama min 1jam.
- Taruh bebek dlm panci beserta bumbu, tambahkan air lalu ungkep smp lunak (kurleb 2jam dengan api sedang)
- Klo pake presto cukup 30mnt dr suara mendesis
- Angkat bebek, lalu taruh disaringan agar bebek kering saat digoreng dan airnya ga ikut kegoreng...lalu dinginkan dulu
- Sisa bumbu, saring...buang ampas daun jeruk dan sereh.
- Goreng bebek hingga kecoklatan lalu dilanjut goreng sisa bumbu sebagai taburannya

Sate Daging Giling Manis

2010-09-02T19:10:00.002+08:00

Bahan :
Daging giling, aq pake yg premium..biar agak berlemak..
Tusuk sate, harus donk..
Kecap manis
Madu

Bumbu yg dihaluskan :
Bawang merah
Bawang putih
Bawang merah goreng
Ketumbar bubuk, agak banyakan biar harum
Jinten bubuk sedikit
Pala bubuk sedikit
Garam, merica secukupnya...klo mau merica agak banyakan biar mantab..

Cara buat :
Campur daging giling dgn bumbu lalu lilitkan ke tusuk sate..
Panggang pake grill ato wajan..jgn lupa wajan diolesi minyak sedikit sampai setengah matang..
Olesi sate tipis2 pake campuran kecap+madu..
Lanjutkan memanggang smp daging matang..
Angkat, sajikan dengan irisan cabe, tomat dan bwg merah yg dicampur kecap manis..

(MasakBareng) : Chawanmushi (Japanese Steamed Egg Custard)

2010-05-31T15:52:00.004+08:00

Setelah berbulan bulan absent ikut event kesayangannya ini...seperti biasanya, ide baru keluar dihari2 terakhir utk posting..so sorry ya..;)

Untuk masbar bulan ini bertema masakan berbahan dasar telur...waahhhh buanyak banget...;)..tp kli ini ngambil resep dari negara tetangga..tetangga jauh maksudnya..;P

Terus terang belum pernah lihat palagi makan..bener2 pengalaman pertama kli buat masakan ini...cuman klo lihat resepnya sih sudah lama dan lumayan lama berpikir buat memutuskan utk ngebuatnya..

Hasilnya ternyata lumayan enak..mungkin belum terbiasa makannya jd agak aneh pertama...ya semacam puding tp gurih..;)..klo yg mau nyoba resepnya dibawah ini (bahan sudah saya sesuaikan)..:)

Bahan :

4 bh udang kupas
1 bh wortel, potong sesuai selera
50 gr dada ayam fillet, potong kotak2
1 teaspoon soy sauce

Bahan custard:

4 bh telur ayam, kocok
1/2 teaspoon dashi-no-moto/ kaldu dashi
250 ml air hangat

*Ratio of eggs to dashi stock/water is 1:3. The above measurement of water is for reference only.

Method:

Rendam ayam bersama soy sauce selama 10 mnt.
Campur semua bahan custard jadi satu sambil dikocok hingga telur tercampur rata.
Tata ayam, wortel dan udang dalam mangkok tahan panas lalu siram dengan adonan custard.
Tutup mangkok dengan aluminium foil lalu kukus kurang lebih 15-20 mnt, hingga matang dan mengeras seperti puding.
Sajikan hangat.

Source : http://rasamalaysia.com/chawanmushi-recipe-japanese-steamed-egg/

Ayam Bakar Bumbu Merah

2010-05-12T09:36:00.003+08:00

Bahan :
1 ekor ayam, belah melebar ato menjadi 4 sesuai selera. cuci lalu tusuk/kerat2 ayam agar bumbu bisa merasuk
2 sdm kecap manis
1 sdm madu (jika suka manis)
Garam, Gula, merica secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
1 bh paprika merah (besar)
1 bh red onion (bisa diganti bawang merah)
5 siung bwg putih

Cara buatnya :
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukan ayam.
Ungkep ayam hingga matang.
Panggang/grill ayam sambil diolesi sisa bumbunya.

Homemade Chocolate Milkshake

2010-05-12T09:32:00.003+08:00

Bahan :
Ice Cream coklat
susu segar putih
whipped cream for topping
wafer or any biscuit for topping
**blender susu dan ice cream hingga rata. sajikan digelas dengan whipped cream dan wafer/biscuit**

Tom Yam Soup

2010-05-12T09:30:00.002+08:00

My Style of Bubur Ayam & Bubur Manado

2010-05-12T09:16:00.003+08:00

Dua macam bubur nasi yang bisa jadi alternatif untuk sarapan..

Bahan Bubur Ayam Praktis :
1/4 kg Ayam
1 cup beras ( biar ga lama masaknya, nasi aq masak dengan cara di tim terlebih dahulu)
air panas secukupnya
garam, merica secukupnya
1-2 lembar daun salam
**rebus ayam hingga lunak. lalu angkat ayam sisakan kaldunya untuk memasak bubur. Masukkan semua bahan kecuali ayam yg sudah direbus, aduk dan masak hingga menjadi bubur**
Penyajiannya : Bubur bisa disajikan bersama ayam suwir yg sudah digoreng terlebih dahulu ato dicampurkan begitu saja.
Untuk gambar dibawah, bubur ayamnya aq tambahkan fish cake yg sudah dipotong-potong

Bahan Bubur Manado :
Bubur nasi **
berbagai macam sayuran sesuai selera, cuci lalu potong kecil2
Ikan asin jambal, goreng lalu suwir2 (wajib)
**aduk bubur bersama sayuran hingga sayuran matang. pd saat disajikan taburi dengan ikan asin dan sambal terasi **

Steamed Firm Tofu with Prawn Meat

2010-05-11T14:24:00.002+08:00

Bahan :
Firm Tofu/Tahu sutra/tahu biasa juga gpp tp pilih yg bagus..
Daging udang secukupnya, cincang kasar
tepung maizena sedikit buat dicampur diudangnya biar lengket ketahunya
*potong2 tahu, trus keruk sedikit tengahnya, kasih udang cincang trus kukus sekitar 10mnt-an**

Bahan sausnya :
2-3 btr bwg putih cincang
1cm jahe, cincang halus
2-3 sdm kecap asin
kecap manis dikit aja
saos tiram dikit juga
sesame oil/minyak wijen secukupnya
gula pasir
air
1sdm minyak utk menumis
*panasin minyak sampai berasap baru masukin bwg putih ama jahe, tumis smp harum baru masukin bahan2 lainnya...pakai indra perasa ya..;P..pokoknya rasanya agak asin, manis tp seger...klo dah mateng siram diatas tahu yg baru dikukus.
Tahu yg dikukus tadi tata dipiring saat panas lalu siram pake kuah bumbunya...terakhir taburi pake daun bawang yg diiris halus**

Pempek

2010-05-11T12:52:00.003+08:00

Bahan Pempek :
1kg daging ikan berwarna putih (aq pake basa fillet), haluskan
1kg Sagu Tani
Garam secukupnya
Gula secukupnya (pengganti vetsin)
air dingin secukupnya(karena pake basa fillet yg masih setengah beku jd air dinginnya ga dipake karena nanti adonan terlalu basah)
Air panas untuk merebus

Cara Buatnya :
aduk rata semua bahan jadi satu. jika dirasa tepung sagu kurang bisa ditambahkan sedikit demi sedikit lg hingga adonan bisa dibentuk.
Bentuk adonan sesuai selera...
rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung.
Angkat lalu goreng dengan minyak panas saat akan disajikan bersama cuko dan pelengkapnya.

Bahan Cuko/ kuah pempek :
250gr gula merah/gula aren
50gr asam jawa
750ml air
5 siung bwg putih cincang halus
2sdm ebi haluskan
1sdt garam
**rebus menjadi satu hingga matang, lalu diamkan sejenak sebelum dihidangkan**

Rendang dan Sambel Ijo

2010-05-11T12:49:00.003+08:00

Balado Udang

2010-05-11T12:39:00.003+08:00

Bahan :
1/2 kg udang ukuran besar
2 lembar daun jeruk
garam, gula secukupnya

Bumbu yg dihaluskan :
5 btr bwg merah /1 bh red onion ukuran sedang
1 bh paprika merah

Cara buatnya :
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak
- masukkan daun jeruk, lalu tumis hingga bumbu harum
- masukkan garam dan gula
- terakhir masukkan udang utuh, masak hingga udang berubah warna dan matang

Onion Pancakes

2010-05-11T12:25:00.003+08:00

Ingredients :
225g plain flour
150ml cup water
15ml lard (I change with melted butter)
6 spring onion, finely chopped
5ml salt
10ml sesame oil
oil for friying

Method:
- sift the flour intoa large bowl and pour in the water,a little at time, strirring to create a smooth dough
- work the dough until it is soft and pliable, knead for 5 min and set aside, covered with a damp cloth, for 20 min
- divide the dough into 12 pieces. Roll out into rectangles 5mm thick.
- toss the spring onions with salt and sesame oil. Brush each pancake with melted butter and scatter with some of chopped spring onion.
- roll up the pancakes lenghtways to encase the onions then flatten slightly so that they will not unwrap during cooking
- heat a wok with 15ml oil and fry the pancakes one or two at a time until light brown along the edges. add more oil as required.

sources : a practical cook's encyclopedia of malaysia & singapore

Chicken Sate with Candlenut & Red Capsicum Seasoning

2010-05-11T12:10:00.002+08:00

Bahan :
Daging Ayam fillet bagian paha, potong2 kotak
Tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan :
Bawang Putih
Kemiri sangrai
paprika merah
sedikit kunyit bubuk/kunyit bakar
garam, gula, merica secukupnya

Cara buatnya :
- Marinade/rendam potongan daging ayam dalam bumbu yg sudah dihaluskan selama 1/2jam
- Tata daging ayam pada tusukan sate
- Grilled/bakar sate hingga matang.

(MasakBareng) : Udang Bakar Kemiri

2009-11-17T10:00:00.004+08:00

Setelah lama absen dari event kesayangan ini, akhirnya bulan ini dengan penuh semangat posting paling ato lebih awal deh..;P..^^maaf yeee**...

Kali ini pake Tema Udang...ehmm, udang ga perlu diolah macem2pun dah enak..asal kondisi udang masih segar lho..;D

Dari hasil sharing resep dari seorang teman di Canberra...^^Thanks mb Ninok Davison*..dengan sedikit modifikasi jadilah Udang Bakar Kemiri ini...let's cook..

Bahan :
10 bj Udang ukuran besar utuh
Tusuk sate
1 sdm minyak goreng u/ menumis bumbu

Bumbu yg dihaluskan :
1 bh cabe merah besar, buang biji
1/4 bh red onion
4 btr bwg putih
1/4 sdt kencur bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
4 btr kemiri sangrai
Garam dan Gula secukupnya

Cara buatnya :
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum
Matikan kompor, tunggu hingga bumbu dingin
Masukkan udang dalam bumbu, campur hingga rata
Biarkan selama kurang lebih 1jam
Tusuk udang pada tusukan sate
Bakar/grill hingga matang sambil di olesi2 sisa bumbu
Angkat dan hidangkan bersama nasi dan sambal sesuai selera

Sop Buntut Bakar

2009-10-27T07:36:00.004+08:00

Kuo Tie

2009-10-27T07:19:00.003+08:00

Bahan Kulit :

2 cup terigu protein sedang

1 cup air panas

3/4 sdt garam

Bahan Isi :

200 gr daging ayam cincang

100 gr udang

100 gr sawi putih, dicincang halus

1 sdm bawang putih, dicincang

1 sdt garam

1 sdt gula

1 sdm minyak wijen

1/2 sdt lada

1 sdm sagu / maizena

Cara membuat kulit :

aduk semua bahan menjadi satu sampai rata, diamkan 15 menit.

Cara membuat isi :

campur semua bahan menjadi satu.

Penyelesaian :

-Tipiskan kulit membentuk lembaran bulat.

-Taruh adonan isi ke tengah lembaran kulit, kemudian lipat dan tekan2 pada ujungnya sambil sedikit dilipat2 kecil menyerupai wiru

-Goreng kuotie yang telah diisi sampai dengan sedikit minyak hingga salah satu sisinya kecoklatan/ tidak perlu dibalik.

-Siram sekitar 50ml air panas, tutup, biarkan airnya hingga habis dan mengering.

-Sajian Kuo Tie selagi hangat

Lumpia ala Semarang

2009-10-06T16:52:00.004+08:00

Duck Spring Roll (just add duck meat)

Klo lumpianya pasti semua dah pada bisa buat..karena kulitnya dah siap pakai..untuk isiannya bisa disesuaikan dengan selera masing2..nah yang mau aq share disini buat sausnya..sebenernya saus ini tercipta karena males buat saus..eh ternyata malah enak n sering aq pakai buat pendamping gorengan2 gitu..seperti lumpia, risoles, lumpia vietnam/cold roll, dimsum..

Bahan :
1 sdm mince garlic/bwg putih cincang
1 sdm saus tiram
2 sdm sweet chili sauce/ saos bangkok
1 sdt gula pasir
50 ml air
*rebus semua bahan hingga mendidih dan sedikit mengental..klo pingin agak pedes bisa ditambah saos sambal dalam rebusan saus*

Mangut Tuna Asap

2009-10-05T07:47:00.003+08:00

Bahan (semuanya serba secukupnya ya, disesuaikan ama selera):
Ikan Tuna asap...boleh pake ikan asap lainnya..
Tahu, potong2 kotak
Tempe, potong2 kotak
Cabe merah besar, iris serong
Cabe hijau, iris serong
Cabe rawit, boleh diiris ato utuh
3 btr bwg merah, rajang halus
3 btr bwg putih, rajang halus
2 lbr daun salam
air secukupnya
santan secukupnya
1 sdt kecap manis
garam, gula, merica secukupnya

Caranya :
Tumis bawang, cabe, daun salam dengan sedikit minyak hingga harum
Masukkan air, kecap, garam, gula dan merica sambil diincip hingga terasa pas dilidah. Tunggu hingga mendidih
Masukkan ikan, tahu dan tempe dan santan
Masak hingga matang lalu angkat dan sajikan.

Honey Lemon and Ginger Prawns

2009-09-13T19:20:00.003+08:00

Bahan :
300 gr udang kupas kulitnya sisakan ekornya
1 bks tepung bumbu serbaguna ato tepung untuk ayam goreng tepung
1 butir putih telur
1 sdm tepung kanji
wijen secukupnya
minyak untuk menggoreng

Bahan saos :
2 btr bwg putih cincang halus
1 cm jahe, iris halus
1 sdm madu
1/2 sdm air jeruk lemon
3 sdm air
garam, gula dan merica secukupnya

Cara buatnya :
Campur udang dengan setengah bungkus tepung bumbu dan putih telur hingga rata
Campur sisa tepung bumbu dan tepung kanji dalam piring hingga rata
Gulingkan udang kedalam campuran tepung sambil ditepuk2 agar tepung rata
Goreng udang dalam minyak hingga tepung matang dan kering lalu angkat

Untuk saosnya :
Tumis bwg putih dan jahe dengan sedikit minyak hingga harum
Masukkan madu, air, garam, gula dan merica tunggu hingga mendidih dan mengental
Masukkan air jeruk lemon

Masukkan udang goreng kedalam saos, aduk sebentar lalu taburi dengan wijen dan angkat
Sajikan segera..

Bakso Telur Puyuh

2009-09-13T19:16:00.002+08:00

Resep baksonya masih sama seperti yang dulu pernah aq posting...cuman kali ini untuk isiannya aq variasi pake telur puyuh...dan hasilnya, baksonya juga ga bertahan lama...maunya buat banyak biar bisa disimpen..eh ternyata ga lama juga..;D

Donat Kentang

2009-09-13T19:10:00.002+08:00

Akhirnya keturutan juga buat donat kentang yg empuk meskipun sampai 2 hr...masih tetap pake resep dari NCC, tapi kali ini prosesnya lebih ringan karena dah pake breadmaker....ternyata, tuh alat bener2 memudahkan pekerjaan ibu rumah tangga ya..;D...dengan topping yang disesuaikan dengan selera dan bahan yang ada, membuat anak2 ketagihan...karena donat yang ada disini ga seperti donat yang ada di Indo...duhhhh seneng deh jadinya..;D...thank you NCC..

Source : Natural Cooking Club

Roti Isi

2009-09-13T19:08:00.002+08:00

Resep menyusul ya...;D

[Masak Bareng] Sambal Terong

2009-08-31T20:06:00.004+08:00

Bener2 deh...sambal ini aq kerjain dijam2 terakhir sebelum berganti tanggal 1 Sepetember...tadi mo absen bulan ini...ternyata, hari ini harus masakin si Ayah buat bekal ke gurun...sekalian aja, dipoto dulu deh demi eventku tersayang ini...;D

Bahan :

2 bh terong ungu...klo pake terong bule/yg ukuran jumbo satu aja kli ya..;P..buang kulitnya lalu potong2..

1 porsi sambal

minyak untuk menumis

air secukupnya

Bahan Sambal (dihaluskan):

3 bj cabe besar

5 bj cabe kecil...sesuai selera

2 btr bawang merah

1 blok terasi..aq pake terasi ABC..

1 sdm gula merah

garam dan gula pasir secukupnya

Caranya :

Tumis sambal dengan minyak hingga sedikit mengental

Masukkan terong lalu aduk hingga layu

Masukkan air sedikit saat terong setengah matang

Masak hingga terong sudah benar2 layu dan air menyusut

Angkat dan sajikan

Source : modifikasi sendiri

Nasi Uduk

2009-08-19T20:13:00.002+08:00

Lamb BBQ

2009-08-19T20:05:00.002+08:00

Bahan utamanya pastinya Lamb ato daging kambing...klo ga suka bisa diganti Beef, Ribs ato bagian2 favorit yang laen..cukup dimarinade pake saos BBQ, kecap manis, bwg putih cincang, Mayonaise, Madu, merica hitam ato putih bubuk dan saos sambal klo suka pedes...diamkan semalaman dikulkas...lalu bakar ato grill hingga tingkat kematangan yg diinginkan...

Untuk saosnya...didihkan sisa bumbu marinade dan kaldu yg keluar saat membakar daging hingga mengental..lalu tambahkan black pepper dan jamur kancing yg sudah diiris...siap dihidangkan dengan sayuran rebus dan kentang goreng..

Mini Fruit Pie

2009-08-19T19:45:00.002+08:00

Bahan Kulit Pie :

300 gr terigu

75 gr gula halus

175 gr margarine

1 btr telur

1/4 sdt garam

*masukkan semua bahan ke dalam food processor ato pakai 2 buah garpu/pisau kemudian pake gerakan mengiris dan manghancurkan hingga berbulir bulir...jgn terlalu ditekan dan terlalu lama kontak dengan tangan agar kulit tidak keras saat dioven...buat bulatan besar, tutup dengan plasti lalu diamkan dikulkas sekitar 15mnt...kemudian siap dicetak dalam loyang pie mini yg sebelumnya diolesi margarin dan ditusuk2 bagian dasarnya dengan garpu agar tidak naik keatas saat dioven..... oven dengan suhu 180 derajat selama 20-25menit...angkat dan dinginkan*

Bahan Fla :

375 cc susu

75 gr gula pasir

3 sdm maizena

* Didihkan semua bahan hingga matang dan mengental*...

note : aq pake Custard didihkan dengan menambahkan larutan maizena dan susu hingga mengntal menjadi fla...

Bahan Pelapis :

Didihkan 1/2 bks agar2 putih/Nutrijell dengan 200 cc air dan 2 sdm gula pasir

Topping Buah :

sesuai selera..bisa juga memakai coktail buah..

Penyelesaian :

Isi kulit pie dengan fla kemudian tata buah diatasnya dan olesi dengan larutan pelapis, diamkan hingga agar2 membeku...

Red Velvet Cake

2009-08-19T19:42:00.001+08:00

Chocolate Muffin

2009-08-19T19:35:00.003+08:00

Resep sama seperti Banana Muffin , cuman banananya diganti ama 20-25gr coklat bubuk...

Banana Muffin

2009-08-19T19:25:00.004+08:00

Bahan :

350 gr tepung terigu

250 gr butter

115 ml air

2 gr garam

220 gr telur

1 sdt Vanilla

150 gr gula pasir

8 gr baking powder

1 bh pisang import haluskan

Cara Buatnya :

Rebus butter, air dan garam sampai mendidih

Masukan tepung kedalam mangkuk.

Tuangkan larutan butter tadi panas-panas lalu mixer dengan kecepatan sedang sampai hangat (aq cuman pake whisk n spatula aja)

Masukan vanilla, aduk rata.

Masukan telur satu persatu, kocok sampai rata.

Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukan kedalan adonan, kocok sampai cukup rata

Masukan kedalam cetakan muffin sampai penuh agar nanti klo mengembang jd cantik

Oven dengan suhu 160C selama 25menit. Cek dengan tusuk sate untuk melihat sudah matang ato belum..;D

Source : Catatan irma, modifikasi by Novie

Cappuccino Tiramisu

2009-08-19T19:16:00.003+08:00

Tiramisu ini aku nyontek resep dari NCC...sebagai pemula cuman buat 1/2 resep aja...berhubung ga terlalu suka ama rasa kopi jd untuk larutan kopinya aku ganti pake cappucino yg tinggal seduh itu...rasanyapun jd lebih enak menurutku apalagi sengaja aku ga kasih rhum atopun kahlua biar anak2 bisa aman konsumsinya...;D

Source : Natural Cooking Club

Sushi Roll jilid 3

2009-08-19T19:13:00.001+08:00

Masih tetep belajar buat sushi...tp kali ini udah ada kemajuan...;D

Bakso Bakar

2009-08-19T19:07:00.002+08:00

Punya sisa bakso dikulkas n kepingin dibuat menu lainnya....jadilah bakso bakar ini..tinggal dimarinade aja pake kecap, bawang putih goreng yg dihaluskan n merica..klo yg kepingin pedes bisa ditambahin cabe kecil yg dihaluskan..bakar bentar trus disajikan pake kuah bakso...aduuuhhhh jd kangen ama Malang..;D

Mie Udang Pedas

2009-08-09T19:09:00.002+08:00

Bahan :
5 bh udang
500 ml air
200 gr mie telor, rebus tiriskan..

Bumbu yang dihaluskan :
1 sdm udang rebon/ebi bubuk
4 bj cabe merah kering..rendam dengan air panas hingga layu lalu buang bijinya
(bisa diganti dengan cabe merah segar, buang bijinya jg)
5 bj cabe rawit..sesuai selera
2 btr bwg merah
2 btr bwg putih
lalu campurkan dengan
1 sdt saos tomat
1/2 sdt minyak wijen
garam, gula, merica secukupnya

Pelengkap :
Telur Rebus
Daun bawang iris
jeruk nipis

Cara buatnya :
rebus air bersama campuran bumbu halus dan udang hingga matang dan kuah agak berkurang...tata mie, udang dan telur rebus dalam mangkok lalu siram dengan kuah...taburi dengan daun bawang

Homemade Nando's Chicken

2009-08-09T18:58:00.002+08:00

Yang tinggal di benua Australia, pasti kenal betul deh ama resto yang satu ini...ayam bakar ala portugis yang sangat terkenal dengan rasa bumbunya yang agak asem2 gimana gitu..=)..tapi enak lho...dan yang buat seneng lagi karena, restonya juga jual bumbu untuk marinade, sauce dan bahan2 pelengkap buat masak ayamnya...lho, kok dijual ya??..apa ga takut ga laku ntar ayamnya??...buktinya sih juga masih tetep rame..mungkin krn ga tiap hari orang mo masakkan??..pa lagi klo virus males mewabah..;P..

Tapi untuk mengiritan dan penghematan....secara bisa bangkrut klo tiap hari jajan ayam bakar disitu...makanya ada ide nih buat ayam bakarnya sendiri...hanya dengan membeli Nando's Peri Peri Marinadenya, kita bisa buat lebih banyak dan lebih murah lagi...dan untuk rasanya...dijamin ga kalah deeehhhhhhhh!!!!!...

Bahan :

Ayam, potong2

Bumbu Nando's Peri Peri Marinade

Cara Buatnya :

1. Marinade Ayam dgn bumbu Nando's dalam zip bag, diamkan selama 1 malam dalam kulkas..jgn lupa, kerat2 ayam dan tusuk2 dgn garpu agar bumbu menyerap..

2. Oven dengan suhu 200derajat sampai ayam matang.

3. Pindahkan ayam kedalam Grill, sebelumnya olesin dengan sisa bumbu..sampai matang dan agak gosong (sesuai selera sih)..

4. Angkat dan segera sajikan..

note : klo bisa, jgn ayam dari frezzer tp begitu belanja langsung di masak ato disimpan dikulkas...biar tekstur ayamnya lebih enak...begicuuuu..;D

5th Putri Birthday Cake's

2009-08-06T19:29:00.002+08:00

Bika Ambon

2009-08-06T19:27:00.002+08:00

Banana Ice Cream

2009-08-06T19:24:00.001+08:00

Puding Roti Keju

2009-08-06T19:14:00.002+08:00

Kadang2 ada sisa roti tawar yg sudah mendekati masa exp tp belum habis..trus aq taruh di kulkas..keinget resep ini ditambah ingat anak2 yg ga akan nolak klo dikasih keju atopun mesis membuat semangat membuatnya....Semoga berguna buat teman-teman...=)

Bahan-bahan :

- 2 lembar roti tawar, potong kotak-kotak kecil

- 75 ml susu cair tawar

- 1 butir telur- 2 sdt gula

- 2 sdt kacang atau meisis

- 50 gr kraft cheddar, potong dadu kecil

- 1/2 bh pisang, potong kotak2

Cara membuat :

- Kocok telur dengan susu dan gula

- Campur roti, meisis & keju kemudian tuang kocokan susu dan telur, masukkan dalam cetakan yg telah dioles margarin( ga jg gpp ), tutup dengan aluminium foil (ga juga gpp)...sebagian mesis dan keju boleh ditaburkan diatasnya

- Biar rasanya ga eneg ditengah2nya taburin ama potongan pisang

- Kukus selama 10-15 menit hingga matang

Source : Resep Keju Kraft modifikasi by Novie

Nasi Bungkus

2009-08-06T18:46:00.004+08:00

Saking pinginnya makan nasi bungkus...akhirnya nekad buat..untung masih ada sisa kertas bungkus coklat yang aq bawa dari Indo...isinya sih disesuaikan ama isi kulkas...untuk nasi bungkus ini aq isi pake Telur Bumbu Bali, Sambel Goreng Kentang, Mie Goreng dan Tahu Bumbu Tauco...

Kee Kian

2009-07-28T16:24:00.002+08:00

Bahan Isi :
200 gr udang kupas cincang
400 gr dada ayam cincang/ ayam giling
100 gr tepung sagu tani/kanji
1 btr telur
3 btr bwg putih, haluskan
4 btr bwg merah, haluskan
1 sdm saos tiram
1 sdt minyak wijen
Garam, gula secukupnya
* Campur semua bahan menjadi satu ato masukkan kedalam food processor hingga rata*

Bahan Kulit :
1 btr telur
100 ml air
3 sdm tepung terigu
1 sdt kecap asin
sedikit daun bawang cincang
*aduk semua bahan menjadi satu..jika dirasa kurang encer boleh ditambahkan air...lalu buat dadar hingga bahan habis*

Penyelesaian :
Ambil satu lembar dadar lalu isi dengan 1-2 sdm adonan isi...gulung seperti membuat lumpia
Kukus selama 15 menit...sebelumnya lumuri keekian dengan minyak sayur agar tidak lengket didandang..
Angkat lalu dinginkan
Saat akan dihidangkan, goreng sebentar lalu potong2..

Udon Noddle Soup

2009-07-28T16:06:00.003+08:00

Asli buatnya niat banget deh...lha wong sampai dibelain ke Japanese Grocery...nyari Dashi (kaldu ikan khas jepang)....katanya sih bukan soup jepang klo ga pake dashi...;D

Bahan :
1 sdt Dashi powder...rasanya sih mirip kaldu ikan sebangsa tongkol gitu deh..;D
200 ml air
1 pak kecil mie udon, rebus lalu tiriskan
sedikit garam
sedikit kecap jepang/kecap asin

Pelengkapnya bisa disesuaiin ama bahan yang ada...

Cara buatnya seperti buat mie instant biasanya gitu...buat kuahnya dengan semua bumbu...lalu siram diatas mie sajikan bersama pelengkapnya..

Ayam Lodho

2009-07-28T15:59:00.003+08:00

Pada dasarnya bumbu ayam lodho ini ga jauh beda ama bumbu opor ayam biasanya...yag membuat beda ya penyajiannya..mesti dibakar dulu..so semua pasti bisa buat karena aq pake resep ayam opor biasa tapi yg ga berkuah...opornya hampir seperti opor kering lalu dibakar bentar biar ada gosong2nya gitu...nah makannya ama nasi gurih...nasi yg dimasak pake santan...plus lalapan n sambal bajaknya juga jangan lupa..=)

Soes Rogout Ayam Jamur

2009-07-28T15:38:00.005+08:00

Bahan Kulit Soes :

100 gr margarine

250 gr air

175 gr tepung terigu

1/2 sdt garam

1/2 sdt baking powder

4 butir telur

Cara Buatnya :

Didihkan air, margarine dan garam aduk hingga margarine larut.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai tepung rata, matikan api
Setelah suhu adonan turun, yaitu tidak ada uap panas dan tinggal hangat saja, campurkan telur sedikit demi sedikit sambil di aduk atau di kocok hingga rata.
Masukkan baking powder, aduk rata
Adonan siap di cetak.

Bahan Isian (sesuai selera) :

1 bh dada ayam rebus lalu potong dadu

1 bh wortel, potong dadu

50 gr jamur champingon segar, potong2

3 sdm tepung terigu

150 ml susu cair

1 btr bwg putih cincang cincang halus

1 btr bwg merah cincang halus

1 sdt kaldu ayam bubuk

2 sdm margarin utk menumis

Garam, gula, merica secukupnya

Cara Buatnya :

Tumis bwg merah dan bwg putih dengan margarin hingga harum

Masukkan ayam, wortel dan jamur.

Masak hingga wortel dan jamur lunak

Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, garam, gula dan merica hingga terasa pas

Masukkan tepung terigu sambil terus diaduk sebentar

Masukkan susu, masak hingga mengental lalu angkat dan dinginkan

Siap buat diisikan ke dalam kulit sus..

[Masak Bareng] Sate Daging Kelapa

2009-07-27T11:29:00.003+08:00

Makanan yang sangat aku rindukan saat jauh dari Surabaya...sate ini biasanya lebih dikenal dengan nama Sate Klopo (kelapa)...salah satu kuliner yang sangat terkenal di Surabaya, meskipun mayoritas penjualnya adalah orang Madura...hampir disetiap pasar yang ada di kelurahan atopun kecamatan di Surabaya pasti ada yang jualan...wesss pokoke ngangeninnnn.......:(..meskipun belum secanggih bakul-bakul sate klopo itu...akhirnya rasa kangen akan makanan yang satu ini agak sedikit terobati...pokoke ngefans abissssssssss deh ma sate klopo...;D

Bahan :
200 gr daging sapi has dalam, bisa ditambahkan lemak klo suka..
50 gr kelapa parut...aq pake kelapa kering yg diperciki air hangat agar lembab..
Tusuk Sate

Bumbu yang dihaluskan :
5 btr bw putih
1 btr bwg merah
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 bj cabe besar, buang bijinya
Garam, gula secukupnya

Caranya :
Campur daging sapi yg sudah dipotong2 memanjang dengan kelapa parut dan bumbu yang sudah dihaluskan...diamkan selama 1 jam ato lebih..
Jika memakai lemak, taruh lemak ditengah2 agar nanti saat dibakar bisa meleleh..
Tusuk daging menjadi sate kemudian bakar hingga matang..
Sajikan bersama bumbu sate, irisan bwg merah dan sambal

Pindang Srani

2009-07-14T13:26:00.003+08:00

Memanfaatkan ikan Baramundi yg masih menumpuk dikulkas...pingin dibuat yang seger2 selain asem2...klo yang ini memang rasanya agak njawani n seger aja meskipun lebih enak lagi klo pake ikan sebangsa tongkol, tuna ato tenggiri...biarpun pake ikan baramundi begitu rasanya tetap mantabbb..;D..resepnya aq lihat disini dengan penyesuaian bahan yg ada..

Galantine

2009-07-13T10:27:00.002+08:00

Bahan Rolade :
500 gr daging sapi giling
7 keping biskuit marie
2 sdm tepung roti
2-3 btr telur
1 bh bawang bombay cincang halus lalu tumis dengan sedikit margarin
2 sdm margarin
50 ml susu cair
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt kadu ayam bubuk *opt*
*Campur semua bahan menjadi satu...lebih baik jika memakai food processor...kemudian masukkan dalam plastik tahan panas ato aluminium foil lalu kukus hingga matang..angkat kemudian dinginkan..goreng sebentar dalam keadaan utuh baru dipotong2 saat akan dihidangkan*

Bahan Saus :
1/2 bh bawang bombay, iris memanjang
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tomat
1 sdm saos inggris *opt*
1 sdt gula
1 sdm margarin utk menumis
150 ml air
1 sdm tepung maizena larutkan dalam air untuk mengentalkan
* Tumis bwg bombay hingga layu lalu masukkan semua bahan lainnya tunggu hingga mendidih kemudian kentalkan dengan larutan maizena*

Bahan Pelengkap :
Telur rebus
Wortel rebus
Kentang goreng
Buncis rebus
Kembang kol rebus
sayuran lainnya sesuai selera

Soto Ayam

2009-07-13T09:25:00.003+08:00

Kali ini soto ayamnya aq taburin pake keripik kentang yg digoreng hingga kering...sensani kriuk2 bisa ngegantiin poyah dari kerupuk udang yg biasanya melengkapi soto ayam ala Surabaya ini...

Bahan :
1/2 ekor ayam
1,5 liter air untuk merebus
3 lembar daun jeruk
1 btg sereh, geprak

Bumbu yg dihaluskan :
1/2 bh red onion / sekitar 4 btr bwg merah
5 btr bwg putih
1/2 sdt ketumbar
3 btr kemiri
1/2 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt lengkuas bubuk
1/4 sdt jahe bubuk
garam, gula, merica secukupnya

Pelengkap:
telur rebus
keripik kentang
bwg goreng
seledri cincang
soun
jeruk nipis
sambal

Cara buatnya :
Rebus ayam dalam air hingga matang.
Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk dan sereh dengan sedikit minyak hingga harum.
Masukkan bumbu yg sudah ditumis dalam rebusan ayam...tunggu hingga ayam berubah warna.
Angkat ayam lalu goreng sebentar hingga kering lalu suwir2.
Penyajian : tata soun, ayam lalu siram dengan kuah soto...lengkapi dengan telur rebus serta taburan keripik kentang, seledri dan bwg goreng..sajikan hangat beserta jeruk nipis dan sambal..

BIBIMPAB

2009-07-09T16:13:00.003+08:00

Nasi Campur ala Korea ini sudah lama jadi incaranku...biarpun belum pernah ngerasain gimana rasa aslinya, tp sudah bisa aq bayanginlah dari bahan2nya...resep aq dapetin disini...

Untuk kali ini aq buatnya agak ngawur meskipun ga jauh2 amat sich..=)..disesuain ama bahan yg lagi ready plus disesuain ama cita rasa Indo yg ga mungkin dihapuskan...karena mau dikonsumsi sendiri...tapi ternyata, sekilas dari penampilan dan rasa bener2 yummyyyy...

Siomay Tenggiri

2009-07-03T07:52:00.002+08:00

Ikan Bakar ala Jimbaran

2009-07-03T07:35:00.004+08:00

Bumbu yang dipake ternyata minimalis dan ga semanis yang biasa aku buat...ya tapi dasar lidah jawa jadi ya masih aq kasih manis2an dikit...bisa untuk Ikan, udang dan jenis seafood2 yang dibakar laennya..

Bahan untuk bumbu ikan bakar (dikira2 sendiri ya) :
cabe merah besar buang bijinya
bwg putih
bwg merah
kunyit
jahe
garam
air jeruk nipis
gula pasir
gula merah dikit

Haluskan semua bahan lalu lumuri seafood yg akan dibakar...lebih baik jika didiamkan semalaman dalam kulkas..lalu bakar dengan arang ato grill..

Pastel Tutup

2009-07-03T07:28:00.003+08:00

Ini nih yang dibuat kalo anak2 sudah pada mogok makan...tapi yang gede juga ga nolak sih klo dibuatin..hehehe...kali ini aq buatnya pake mashed potatoes powder...penyakit males n kebetulan buatnya dah malam jd ga sempat ngerebus kentang...rasanya juga ga jauh berbeda ama yang pake kentang asli...karena kunci rasanya ada di isiannya...Resep Menyusul ya...=)

Sausage Rolls

2009-07-03T07:18:00.002+08:00

Snack yang aq bawa saat Mini Performancenya Putri di Kindy...nyari yang cepet n guampang...hanya dengan sosis yg sebelumnya aq oven sebentar agar matang lalu digulung dengan puff pastry lalu diolesi kuning telur dan taburan keju cheddar parut...potong2 lalu oven selama 20mnt dengan suhu 220 derajat membuat sosis roll ini jadi favorit teman2 putri di sekolah...=D..

Nasi Pindang Ayam Kudus

2009-07-01T05:45:00.004+08:00

Bahan:

1/4 ekor ayam....aq pake bagian dada..

250 ml santan

2 lembar daun salam

1/2 sdt lengkuas bubuk

1 cm sereh, keprek

1 lembar daun jeruk

2 sdm kecap manis

garam dan gula secukupnya

Bumbu yg dihaluskan:

1/4 bh red onion

3 btr bwg putih

3 butir kemiri

sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt jahe bubuk

1/8 sdt kencur bubuk

1/4 sdt merica

Cara membuat:

-Rebus ayam dengan 450 ml air, suwir2, sisihkan.

-Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum

-Masukan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu.

-Masukan santan, daun salam, sereh, laos, daun jeruk, dan kecap manis.

-Masak dengan api sedang sampai minyak santan keluar (kira-kira 15 menit)

-Tambahkan garam gula secukupnya

Cara penyajian:

-Nasi putih dimangkuk besar, taburi dengan ayam suwir, telur pindang dan bw goreng.

-Siram dengan kuah yg banyak

Pelengkap:

Jeruk nipis

Telur pindang

Emping atau krupuk

Sambal

Bakwan Jagung Gembul

2009-07-01T05:28:00.003+08:00

Bakwan jagung ato Dadar Jagung klo orang jawa bilang, siapapun bisa buat...tapi kali ini berhubung tepungku abis dan yang ada dilemari tinggal self raising flour, akhirnya nekat aq pake...ehhh ternyata malah jadi gembul2 n yummy bgt rasanya..jadi inget klo beli bakwan jagung di Ikan Bakar Cianjur....ehmmm....sedapppp...

Bahan :
200 gr Jagung manis...aq pake corn kernel yg frozen...hangatkan sebentar di microwave ato didiamkan biar jagungnya lunak
2 btg Daun bawang, iris halus
seledri cincang
1/4 bh Red Onion
3 btr bwg putih
1 bj cabe besar buang bijinya
1 ruas temukunci
garam, gula secukupnya

2 sdm tepung self raising ato tepung dicampur dengan sedikit baking soda
2 btr telur, kocok lepas..

Haluskan semua bahan kecuali daun bawang n seledri...untuk jagung manisnya boleh ga terlalu halus biar lebih terasa gigitannya...jika sudah dirasakan pas..baru campur dengan tepung, daun bawang, seledri dan telur...goreng dengan mnyak panas sedang hingga natang dan kecoklatan...

[ Masak Bareng ] Selada Padang

2009-06-26T13:16:00.004+08:00

Akhirnya bisa kukalahkan juga rasa males ini..;(..pdhal tadinya sudah mau absen untuk MasBar bulan ini...tapi kok sayang banget karena tema lumayan gampang...meskipun aku sendiri agak ga doyan yang namanya sayur..;)'..

Sebelumnya maaf banget buat yang berasal dari Padang, karena selada sejenis salad ini aku namain Selada Padang...ya ga jauh bedalah rasanya, meskipun aku kebetulan yang lagi males, pake bahan-bahan yang ada..tapi sumprit, rasanya ga beda kok...trus aku tambahin pake roti tawar panggang....lha kok penampilannya jadi kaya salad di P****H**...hehehe...wes, pokoknya maafkan daku..=))..

Bahan (untuk 1 porsi) :
Daun Selada...aq pake lettuce..sobek-sobek..
Tomat...potong2
Timun..potong2
Jagung manis pipilan eh ato sisiran ya???...wes sembarang..
Wortel...iris halus memanjang
1 butir telur rebus...ambil bagian putihnya, potong kotak2...untuk kuningnya dibuat saus..
*Tata sayuran diatas piring lalu masukkan kedalam kulkas agar lebih segar sebelum dihidangkan*

Bahan Saus :
2 sdm mayones
1 btr kuning telur rebus, haluskan
1 sdt olive oil
1-2 tetes air jeruk nipis
*campur semua bahan menjadi satu kemudian siram/campur dengan sayuran*

Corn Soup

2009-06-12T16:20:00.004+08:00

Bahan :

1/4 ekor ayam

1 bh Onion/bwg bombay

4 btr bwg putih

500 ml air

*rebus jadi satu hingga ayam matang, lalu angkat. Daging ayam dipotong kotak2, bwg bombay dan bwg putih pisahkan dari kuah*

1 liter kaldu ayam (air rebusan+air)

250 gr jagung manis pipilan (kalengan/beku/fresh)

1 sdm kecap asin

1/4 sdt jahe bubuk/1/2 sdt air jahe

1 sdm minyak wijen

1 btr telur ayam, kocok

1 sdt kaldu ayam bubuk

garam, merica secukupnya

1 bh sosis/bakso**opt

larutan maizena untuk mengentalkan

Cara buatnya :

-Didihkan air kaldu.

-Tumbuk kasar jagung, bwg bombay dan bwg putih dari sisa merebus ayam

-Masukkan kedalam kaldu panas bersama garam, merica, jahe, kecap asin, minyak wijen, kaldu ayam bubuk...tunggu hingga mendidih, sambil dirasakan hingga terasa pas dilidah.

-Masukkan sosis dan telur ayam sambil diacak2 hingga membentuk serabut.

-Kentalkan dengan larutan maizena.

-Sajikan hangat2...

Banana Cake

2009-06-07T11:46:00.003+08:00

Balado Daging

2009-06-07T11:43:00.002+08:00

Homemade Telur Asin

2009-06-07T11:29:00.002+08:00

Bahan :

10 btr telur ayam...cuci bersih...n klo ga males bisa diamplas dikit biar garamnya cepat meresap..

1/2 kg garam (tergantung jenis garamnya) ...aq pake table salt...tp lebih baik pake garam yg gede2 itu lho..*opo ya namanya??*..

air hangat untuk melarutkan garam

Toples besar untuk menyimpan...

Caranya :

Larutkan garam dengan air hangat secukup hingga larut....campurkan dengan air secukupnya lalu rendam telur hingga air menenggelamkan telurnya...oia, tata telur dan air rendaman didalam toples tertutup...kemudian simpan ditempat gelap...bisa juga ditaruh kulkas...

Karena aq pake telur ayam biasa n ga aq amplas kulitnya jd ditunggu sampai 2 bulan...hayahhhh lamanya ya...=))

RISOLES

2009-05-31T18:07:00.001+08:00

Sushi Roll jilid 2

2009-05-29T10:48:00.002+08:00

Akhirnya ada kemajuan dibanding sushiku yang pertama...teknik menggulung yang harus dengan kesabaran plus masak sushi ricenya yg harus pas juga jadi kuncinya...untuk kedepan tinggal belajar buat variasi isiannya...masa dari dulu2, isinya gitu2 aja...hehehe...=))

Nasi Ayam Hainan

2009-05-29T10:37:00.002+08:00

Semangat buatnya sih 45...tapi begitu jadi makannya ga semangat...pertama ga ada temen makan selain anak2 yg porsinya cuman 1/3ku..;)'...juga namanya klo masak sendiri ama jajan diluar mah mesti bilang enak jajan diluar...ya eyalahhhh wong tinggal makan..=))...

Tapi cukup puaslah denga nasi hainan yang aq buat....ga jauh2 amat rasanya...lagian dijamin HALAL...=))

Ayam Bumbu Kecap

2009-05-29T09:44:00.003+08:00

Ini masakan yang sering Ibu buat di Surabaya...menurutku bukan sepert ayam kecap biasa...karena biasanya ayamnya digoreng biasa terlebih dahulu...tapi untuk resep turun temurun ini, ayamnya digoreng dengan balutan tepung kanji meskipun ga terlalu tebal seperti ayam goreng tepung...gunanya agar bumbu kecap yang dibuat bisa meresap kedalam ayam dengan mudah dan lebih lezat tentunya...satu lagi tujuan digoreng pake tepung agar saat menggorengnya, minyaknya ga kemana2...betekan klo ngegoreng tp kaya orang perang..=))..

Bahan :
1/2 ekor ayam, aq potong kecil2 agar lebih garing waktu ngegorengnya...
5 sdm tepung kanji
1 btr bawang bombay, iris kasar
3 btr bwg putih, iris halus
1/2 btr red onion/kira 2 btr bwg merah, iris halus
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm madu
2 sdm mentega
1 sdt merica bubuk
1 sdt air jeruk nipis
100 ml air
Daun bawang secukupnya, iris halus memanjang/chives secukupnya
Garam, gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Buatnya :
Cuci bersih ayam yg sudah dipotong, tiriskan...kemudian lumuri dengan tepung kanji hingga rata lalu goreng dengan minyak banyak dan panas hingga kering...angkat lalu tiriskan
Panaskan sedikit minyak dan margarin dalam wajan kemudian tumis semua bawang hingga harum dan sedikit kecoklatan...masukkan garam, gula, merica, semua kecap dan madu...
Masukkan air lalu tunggu hingga berbuih dan dirasakan bumbu sudah pas baru masukkan ayam yg sudah digoreng...aduk hingga rata sambil masukkan air jeruk nipis ....tunggu hingga air menyusut dan bumbu meresap tapi jgn terlalu lama...
Sesaat sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang ato bisa dibuat untuk taburan...
Angkat dan sajikan...

Masak Bareng : AYAM MASAK TINORANSAK

2009-05-26T18:58:00.003+08:00

Event Masbar bulan ini bertema masakan Sulawesi Utara....awalnya bingung mo buat apa...apalagi pake bahan dasar ayam...soalnya selama ini masakan manado yag sering aq makan berbahan dasar ikan...lha wong tinggal makan..=))...
Akhirnya gugling sana sini...dan dapat beberapa resep yang memang sich sebenernya ga asing lagi...eh ternyata ada satu masakan yang memang belum sama sekali aq pernah coba makan...namanya TINORANSAK...klo menurut resep aslinya sih masakan ini biasanya berbahan dasar daging babi...tapi kebetulan ada beberapa resep yang pake daging kambing dan ayam...dan jika dilihat dari bentuk dan penampakannya, kok mirip masakan padang ya...model2 sambal lado mudo gitu...
Bahan yg paling banyak dipake Cabe hijau ama Cabe rawit...awalnya aq pikir ini macam sambal orang Manado...ternyata begitu matang, trus dicoba....wahhhhh rasa cabenya udah ga terlalu dominan karena udah di mix ama daun jeruk n sereh cincang...wesss pokoknya nih masakan cocok ama lidahku yg emang agak doyan pedes2 gitu..=))..
Resepnya aq nyontek disini plus aq modifikasi menurut selera dan bahan yang tersedia...

Bahan :
1 bh Dada fillet/boleh pake bagian lain, potong kecil2...
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris tipis2
1 sendok makan sereh cincang/2 btg batang sereh ambil bagian putih kemudian iris halus
1/2 btr air jeruk nipis
2 btg daun bawang, iris serong
50 ml air/ secukupnya
5 sdm minyak untuk menumis
Daun kemangi...aq ga pake, lagi ga ready..
Garam, gula secukupnya

Bumbu tumbuk kasar :
1/2 bh red onion/ 5btr bwg merah
5 bh Cabe hijau
4 bh cabe rawit
1/2 sdt jahe bubuk

Cara buatnya :
Tumis bumbu, daun jeruk, sereh hingga harum
Masukkan ayam, masak hingga ayam setengah matang
Masukkan garam, gula dan air sedikit demi sedikit hingga ayam matang
Jika ingin lebih kering bisa dimasak hingga air menyusut
Masukkan air jeruk nipis, daun bawang lalu aduk sebentar kemudian angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat...

Ayam Betutu

2009-05-25T20:05:00.001+08:00

Bubur Ayam

2009-05-19T14:29:00.001+08:00

Telur Bumbu Tumis

2009-05-18T15:11:00.002+08:00

Telur lagi berlimpah di kulkas...hasil ngeborong di Pom Bensin...*LhO*...iyaaa, soalnya harga telur di minimarket pom bensin lebih murah drpd di toko ato supermarket...*KoK bisa ya??...*..lha ngapain ikut mikir...sing penting murah..=))...dasarrrr emak2!!!...hehehe..
Tadinya mau aq buat Semur tp anak2 ga terlalu suka...lagian ga ada kaldunya...pasti kurang enak...wes, ta bumbu simpel aja...tumis tumis..oseng oseng..

Bahan :
5 btr telur yang sudah digoreng ceplok..
3 btr bwg merah, rajang
2 btr bwg putih, rajang
1 bj cabe merah, iris serong
1 bj cabe hijau, iris serong
1/2 bj tomat, iris tipis
1 lembar daun salam
1/4 sdt lengkuas bubuk
3 sdm kecap manis
garam, gula dan merica secukupnya

Cara buatnya :
Tumis bwg, dan cabe hingga harum
Masukkan daun salam, lengkuas dan tomat
Tumis hingga sedikit berair kemudian masukkan kecap manis, garam, gula dan merica..
biarkan mendidih dan mengental..angkat...
Tata telur diatas piring, kemudian siramkan tumisan diatasnya...

Pempek

2009-05-17T11:30:00.003+08:00

Untuk kedua klinya aq buat pempek..karena yg pertama sempat gatot *gagal total*...udah bentuk ga karuan ditambah lagi rasa yg ga sedep bgt..tp kli ini aq cukup puas dengan hasilnya meskipun masih jauh rasanya dari yg pernah aq makan...it's ok...terus belajar dan belajar...=))..

Bakwan Baso Kuah

2009-05-16T11:50:00.002+08:00

Setiap weekend selalu aja yang dipinginin anak2...maklum disinikan ga bisa jajan kya di Indo...maksudnya jajanan Indo bisa dibilang ga ada...dan lagi bakso memang ga ada matinya...masih pake bakso seperti biasanya tapi kli ini makannya dicampur bakwan sayur....inget jaman sekolah...klo uang saku aq beliin bakso pasti dapetnya cmn 4-5butir...nah, klo dulu waktu sekolah aq selalu minta dicampur ama bakwan sayur biar lebih kenyang krn harganya lebih murah n dapet banyak..pinterkan ..=))...

Steak Lapis Daging

2009-05-14T18:43:00.004+08:00

Lapis Dagingnya aq buat agak lain...pake kentang goreng n sayuran...ya mirip2 steak2 gitu...basic bumbu lapis daging yg aq buat lebih ringan rasanya...tapi dasar perut indo, klo ga kena nasi namanya ga makan...;-D...alhasil masih aja aq tambahin nasi putih..=))...

Bahan :
500 gr daging, tergantung selera mau bagian mana...lebih bagus sih bagian has dalam..=), iris lebar2..
1/2 btr bwg bombay, cincang
3 btr bwg putih, geprak lalu cincang
2 btr bwg merah, cincang
1 butir telur, kocok
100 ml air
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saos tomat
1 sdt merica bubuk
50 ml santan kental
3 sdm margarin untuk menumis
Garam, gula secukupnya

Bahan Pelengkap :
Kentang goreng
wortel rebus
buncis rebus
telor rebus
Bawang Goreng

Cara Buatnya :
Rendam daging dengan saos tiram, kecap manis, merica minimal 20 menit...tumis bwg putih dengan sedikit minyak dan margarin hingga harum...lalu masukkan bwg merah dan bwg bombay hingga layu...kemudian masukkan daging bersama rendamannya, garam, gula, saos tomat hingga daging matang...lalu masukkan air hingga mendidih...kemudian masukkan kocokan telur sambil diaduk2 hingga berbulir2...tunggu hingga daging matang, dan air menyusut...terakhir masukkan santan dan aduk sebentar kemudian angkat...
Penyajian tata sayuran, telur rebus dan lapis daging kemudian taburi dengan bawang goreng...

Soto Daging IGA

2009-05-13T12:17:00.003+08:00

Sotonya sih sama aja kya soto daging yang lain...tapi kali ini aq pake bagian iga biar lebih spesial...ditambah perasan jeruk nipis n sambel...wessss nambah terus jadinya...=)..

Mangut Jamur Tiram

2009-05-13T11:59:00.002+08:00

Lagi pingin makanan pedes pake santen...lihat dikulkas ada tahu n sedikit tempe frozen yg aq lupa kapan belinya..=)..kebetulan abis ngeborong cabe hijau sebelum winter tiba...takutnya ntar winter, cabe bertambah mahal... *pdhal biasanya aja dah mahal*...sayang ga ada ikan asap ato ikan pe...ada juga ikan asin jambal yg tinggal sebesar jempol...*walahhhh melazzzeee*...truz jd inget klo masih punya jamur tiram....jd inget dulu ibu juga pernah buat mangut dicemplungin ama jamur n telor rebus...wahhhh pasti nih sayur jd kaya isinya...enak ga usah buat lauk lagi..tinggal tumplek blek jd satu...*maaf bahasanya aneh*...=)..

Bahan :
Tahu, goreng setengah matang
Tempe, potong2
Jamur Tiram, seduh air panas lalu potong2
Ikan asin jambal, goreng lalu suwir2
Telur rebus
3 btr bwg merah, iris
3 btr bwg putih iris
3 bj cabe hijau, iris serong
1 bj cabe merah, iris serong
5 bj cabe rawit, iris serong....sesuai selera
100 ml santan kental
200 ml air
2 lembar daun salam
1/2 sdt lengkuas bubuk
1/2 sdt kecap manis
garam, gula secukupnya...

Cara Buatnya :
Tumis bawang, cabe dan daun salam hingga harum..kemudian masukkan lengkuas bubuk, air, santan dan bumbu2 lainnya...terakhir masukkan tahu, tempe, telur, ikan asin dan jamur...tunggu hingga matang...angkat dan sajikan..

Sate Ayam Ponorogo

2009-05-12T12:53:00.004+08:00

Sate lagi..sate lagi...kali ini yang pingin dicoba sate ponorogo...sate yang dikenal ga pake lemak alias daging ayam thok...=).. bumbunya juga lebih lengkap klo dibanding sate ayam madura...wesss pokoknya klo sate, ga ada yg ditolak deh....nyontek dari Majalah Sedap, lumayan buat menu lunch hari ini...=))..

Bahan :
1/2 kg daging ayam tanpa lemak...aq pake fillet dada..potong kotak2 memanjang...
3 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
1 btg sereh, geprak..
Tusukan sate

Bumbu yg dihaluskan :
5 btr bwg merah
5 btr bwg putih
2 btr kemiri sangrai
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lengkuas bubuk
1 sdt gula merah
garam secukupnya

Cara buatnya :
Tusuk daging ayam yg telah dipotong pd tusukan sate...
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum..kemudian masukkan daun salam dan sereh...tumis hingga sedikit mengental...
Campur dan olesi sate dengan bumbu yg telah ditumis kemudian diamkan selama 1-2 jam...
Ketika akan dibakar baru lumuri sate dengan kecap...
Bakar/panggang sate hingga matang dan kecoklatan...
Sajikan sate dengan bumbu kacang, irisan bwg merah, sambal dan irisan jeruk nipis...

Soup Ikan & Sawi Asin

2009-05-11T12:46:00.002+08:00

Tumis Kerang Tahu Cabe Hijau

2009-05-11T12:35:00.003+08:00

Ceritanya, minggu2 lagi buat sayur bayam...biasanya ibu di surabaya klo buat sayur bayam ama tumis kerang gitu...wahhhh jd pingin buat juga...kebetulan kemaren waktu ke toko asia beli kerang frozen...ada tahu plus cabe hijau...jd ga perlu buat sambel...soalnya ta buat pedes aja tumisannya...=)..

Bahan :

200 gr kerang...rebus sebentar lalu tiriskan

100 gr tahu...potong2 lalu goreng setengah matang

5 bj cabe hijau, iris serong

1 bj cabe merah, iris serong

4 bj cabe rawit iris serong

2 btr bwg merah, iris halus

5 btr bwg putih, iris halus

2 lembar daun salam

1/2 sdt lengkuas bubuk

2 sdm kecap manis

garam, gula secukupnya

Cara buatnya :

Tumis semua bawang dan cabe hingga harum...lalu masukkan dau salam dan kerang...tumis hingga kerang berubah warna...masukkan tahu dan bumbu2 lainnya...tumis hingga matang...angkat dan sajikan...

Ayam Taliwang

2009-05-10T18:36:00.003+08:00

Biarpun hanya 4 thn ngerasain tinggal di pulau lombok tapi lidah dan selera makanku sudah lumayan berubah...awal2nya tinggal disana sempet aneh juga..kok semua rasa makanannya terutama makanan khas lombok hanya ada asin dan pedas...berhubung saya nyang org jawa dah terbiasa masakan yang paling ga ada manis2nya dikit, ngerasa ga cocok sama sekali ama makanan lombok...

Tapiiiiiiiiiii...setelah 1thn pertama...ya mau ga mau, selera makan juga sudah mulai berubah...paling ga sudah cocoklah ama pedes2nya masakan lombok...tahun2 selanjutnya, ya jgn ditanya...hehehe...malah nyari2 tuh...klo perlu buat sendiri...=))...

Begitu sudah moving kemari...yang letaknya semakin ketimur agak menjorok keselatan (moga2 ga kekutub selatan..)...kok aq tiba2 kangen ma masakan ayam yg satu ini ya...

Klo ditempat asalnya sih, ayam yang digunakan semacam ayam kate(hutan) gitu...biasanya orang mataram bilang ayam pejantan...ya berhubung disini hutannya jauh n ga mungkin ada ayam kate...jd mending pake ayam yg ada aja...karena kuncinya memang ada dibumbu khas masakan lombok ini...

Bahan :

1 ekor ayam, belah jadi 4 bagian ato sesuai selera...

1 buah jeruk limau

Bumbu yang dihaluskan :

8 bj cabe merah

5 bj cabe rawit...sesuai selera..

5 btr bwg merah....aq pake 1 bh red onion

3 btr bwg putih

1 sdt kencur bubuk...pake yg fresh gpp

1 sdm terasi sangrai...sesuai selera...klo masakan lombok lebih terasa terasinya...

1 sdm gula merah

1 sdm air asam jawa

garam, gula secukupnya

Cara buatnya :

Tumis bumbu halus hingga harum....kemudian masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan kaldu yg keluar dari ayam menyusut...angkat...

Tata ayam dan bumbunya dalam pinggan tahan panas, lalu tutup dengan aluminium foil...oven pd suhu 180 derajat selama 1/2 jam...ato hingga ayam sedikit mengering..

Panggang ayam ato masukkan pinggan berisi ayam td kedalam oven dengan api atas tanpa tutup alumium foil hingga kecoklatan...keluarkan..lalu sajikan dengan disiram bumbu dan perasan jeruk limau...

Martabak

2009-05-09T20:31:00.002+08:00

Tiba2 kebayang martabak yang biasa dibeli waktu di Indo...tebel, kulitnya crispy, makannya pake acar n saos kecap gitu...ehmmm...daripada ngebayangin mulu...ta' lihat dikulkas masih ada daging giling...kebetulan jg lagi males buat kulitnya...jd pake kulit lumpia yang lebar2....=)..

Bahan :
10 lembar kulit lumpia siap pakai...aq pake ukuran yg gede (maaf lupa ukurannya)..
1/2 kg daging giling bumbu gule
* Tumis daging giling dengan 2 sdm bumbu gule instant. Tambahkan garam, gula, merica secukupnya dan 3 lembar daun jeruk. Tumis hingga bumbu meresap dan daging mengering*
5 btg daun bawang, iris tipis
3 btr telur ayam
minyak untuk menggoreng..

Cara buatnya :
Campur semua bahan menjadi satu kecuali kulit lumpia dan minyak..
Tuang minyak dalam wajan datar...penggunaan minyak jgn terlalu banyak...kira2 1/4 tinggi martabak saja....
Taruh 1 lembar kulit diatas minyak...
saat meletakkan kulit lumpia, wajan dan minyak jgn dalam keadaan terlalu panas...karena akan susah melipat kulit martabaknya nanti..
Tuang 2 sdm bahan isian, lalu lipat...
Besarkan api dikompor sedikit...kemudian goreng hingga matang dan kecoklatan..
Angkat dan sajikan bersama acar timun dan saus kecap..

Saus Kecap (campur jd satu) :
4 bj cabe rawit, iris tipis...sesuai selera..
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdm air matang

Empal Gepuk

2009-05-09T20:24:00.002+08:00

Numpang gambar dulu ya..

Ayam Bakar Kecap

2009-05-07T18:47:00.002+08:00

Buat ayam bakar ini bener2 cepet bgt...tapi jgn diragukan rasanya...ga kalah deh ama yang diresto2...pdhal bumbunya sederhana banget...tadinya sih mo ngungkep ayam buat ayam goreng tapi kok rasanya bosen...akhirnya aq pas ngungkepnya aq tambahin kecap manis, gula merah ama madu...sudah deh nasib ayam bakarnya ga bakalan lama ada dipiring...:))..

Bahan :
1 kg ayam, aq pake bagian sayan...
3 sdm kecap manis
2 sdm gula merah
2 sdm madu
2 lembar daun salam
air secukupnya
Garam, gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
5 btr bwg merah
3 btr bwg putih
1 sdm lengkuas bubuk/fresh
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk

Cara Buatnya :
Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum, kemudian masukkan ayam, daun salam yg sebelumnya dikerat2 dagingnya agar bumbu lebih meresap...lalu tuang air secukupnya...jika air sudah mulai menyusut, masukkan gula merah, kecap, madu, gula dan garam...lalu ungkep hingga ayam matang dan air mengering...panggang ayam sebentar sambil diolesi sisa bumbu hingga kecoklatan dan harum...angkat dan sajikan bersama lalapan dan sambal...

Chicken Butter

2009-05-04T14:35:00.003+08:00

Masih dengan makanan ala Indianya..:))...ga tau nih napa lagi ngefans ama makanan yg asli berkalori bangettt..:((..tapi wenakkkk...hihihi..
Klo masak Curry kemaren, anak2 ga bisa ikut makan..untuk masakan yang satu ini, justru yang habisin anak2...wah senengnya...:))...palagi mereka doyan banget ama roti jalanya...
Mungkin karena bumbunya ga terlalu strong n ga pake santan tapi pake krim kental...wuihhhh...ga kebayang tu...butter plus krim kental...ayam pula...wesss...abis gini, harus dibakar nih...lemak dalam tubuh maksudnya...:))...tetap pake bumbu instant Asian Home Gourmet lho..*bukan promosi*...hehehe...

Macaroni Krim Panggang

2009-05-03T11:10:00.003+08:00

Pas baca Food Ideas Magazine, awalnya mo nyari resep yang pake bahan dasar mie...ternyata malah tertarik ama resep Carbonara Pasta Bake...seperti makanan western pada umumnya, sudah kuduga pasti rasanya kurang manteb buat lidah Indo sepertiku..lagian didapur cmn ada macaroni bukan pasta bentuk pita seperti diresep...mulailah jurus utak atikku...macaroninya ta' campur sosis dan aq tambahin kentang biar manteb...dan satu lagi aq kasih red onion biar tambah nendangggg...:))..

Bahan :
300 gr Macaroni, rebus
2 bh Kentang, kupas lalu iris setebal 1/2 cm...
2 bh Sosis, iris tipis2...bisa diganti ayam ato yg lain sesuai selera..
3 btr bwg putih, geprak lalu cincang..
1/2 bh Red Onion, cincang kasar
3 btr telur ayam, kocok biasa
1 btg spring onion, cincang kasar
300 ml Thickened Cream
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
100 gr keju cheddar, parut
4 lembar keju slices
2 sdm olive oil utk menumis

Cara Buatnya :
Tumis bawang putih dengan olive oil hingga harum dan sedikit kecoklatan...kemudian masukkan red onion...tumis hingga layu...angkat...taruh dalam mangkok
Masukkan macaroni rebus, sosis, daun bawang, 1/2 bag dr keju cheddar, telur, cream, garam dan merica kedalam mangkok yang berisi tumisan bwg putih dan red onion...aduk rata..
Olesi Loyang dengan margarin, kemudian tata 1/2 bagian kentang dibagian bawah...lalu tuang adonan macaroni...lalu tata lagi irisan kentang diatasnya...
Taburi dengan sisa keju cheddar...tutup loyang dengan aluminium foil...
Masukkan ke dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan dalam suhu 200 derajat selama 20 menit...
Keluarkan loyang lalu buka aluminium foil, tata keju slices diatasnya.....kemudian masukkan lagi dalam oven. Panggang hingga keju kecoklatan...

Source : Food Ideas Magazine

Timlo Solo

2009-05-02T12:50:00.005+08:00

Kalo dilihat sekilas, makanan asli solo nyang satu ini emang seperti sup ato semur...n sepertinya juga simple bgt...ternyata, begitu di praktekin...ya elahhhh...ribyekkk bgt!!!...perangkatnya itu lho...ternyata lumayan banyak n buatnya ya atu-atu...:))...

Abis browsing di mr. gugel...tengok sana-sini...ada bermacam2 versi...trus ta' inget2 waktu makan di Solonya...akhirnya sedikit utak atik...jadilah Timlo Solo ala aku...

Bahan Timlo :

Sosis Solo

Ayam Timlo

Telur Kecap

Soun, rendam air panas

Kuah Ayam

Bawang Merah Goreng untuk taburan

*Tata soun dalam piring, kemudian taruh ayam, telur dan sosis solo yang sudah dipotong2..lalu siram dengan kuah...taburi dengan bawang merah goreng...untuk yang suka pedas, tambahkan potongan irisan cabe rawit...sajikan hangat*

Ayam Timlo

Bahan Ayam Timlo :
1 kg ayam
(rebus ayam dengan 1 liter air hingga matang. Angkat ayam kemudian pisahkan ayam dari tulangnya dengan air kaldu. 1/4 bagian daging ayam(bag dada) untuk membuat isi sosis solo. Sisanya untuk membuat Ayam Timlo. Untuk Tulangnya bisa dikembalikan ke air kaldu untuk dimasak lagi)
3 btr bwg putih, geprak lalu cincang kasar
Air sisa rebusan Telur Kecap
garam, gula, merica secukupnya
*Tumis bwg putih dengan sedikit minyak, kemudian masukkan ayam yang sudah disuwir kasar, air sisa rebusan telur kecap, serta bumbu2 laiinnya. Masak hingga ayam berubah warna dan air menyusut*

Telur Kecap

Bahan Telur Kecap:

8 btr telur rebus. kupas kulitnya donk...:))
250 ml air
3 sdm kecap manis
1 kantong teh
2 lembar daun salam
1 sdm gula merah
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk *opt*
*Rebus telur dengan semua bahan hingga telur berubah warna menjadi coklat dan mengeras. Matikan api, buang kantong teh...diamkan telur dalam kuah selama 1 jam (semakin lama semakin bagus). Sisa air rebusan digunakan utk ayam timlo*

Sosis Solo

Bahan Sosis Solo :

200 gr tepung terigu
150 ml santan kental (bisa diganti susu)
100 ml air
3 btr telur
1 sdt garam
*aduk semua bahan, kemudian buat dadar hingga bahan habis*
Daging ayam rebus, cincang halus
1 sdm bumbu opor instant
garam, gula secukupnya
*aduk bahan isi menjadi satu. kemudian isikan dalam kulitnya. lipat bentuk amplop lalu goreng sebentar dengan minyak panas*

Bahan Kuah Ayam :
Air Kaldu, rebusan dari ayam
1 sdm bwg putih goreng
1 sdm bwg merah goreng
garam, merica secukupnya
*Rebus semua baham menjadi satu*

Chicken Curry n Roti Jala

2009-04-30T20:19:00.005+08:00

Dah lama pingin masakan India yang satu ini...dan rasanya kok ngangenin pingin makan terus...tapi klo lihat daftar bumbunya..wess mending ga deh...lha kok inget napa ga beli yg instant aja...lagian klo ngeracik dewe, pastinya ga bakalan pas..lha wong bkn Indiahe...:))..

Sebenernya sich klo beli2...makannya ama Roti Naan ato nasi dari beras Basmati gitu...tapi kok kepingin ta' blesterin ama Roti Jala ya..:))..wes ngawur pooll dalam tata cara makannya...tapi enak kok...coba aja!!!...

Bahan :

125 tepung terigu

200 ml santan sedang

1 btr telur

1/2 sdt kunyit bubuk

1 sdt garam

*jika dirasa kurang encer boleh ditambahkan air*

Cara buatnya :

Campur semua bahan lalu aduk hingga rata...masukkan ke kantok plastik, gunting ujungnya sedikit aja...kemudian buat dadar pada wajan teflon yg sudah diolesi minyak secara acak hingga berbentuk jala...tunggu hingga adonan matang..angkat lalu lipat...

Siap dihidangkan..

Cap Cay Goreng

2009-04-30T20:11:00.003+08:00

Klo cap cay buat sendiri tuh rasanya puas...soalnya bisa ta' isi sa' enaknya dewe...hehehe...biasanya klo beli2 tuh pasti bakso n kekiannya cmn dikit, adanya ngomel2 krn blg napa ikannya cmn sa' iprut...:))...
Lha berhubung buat sendiri, wes ta' banyak2in bakso n kekiannya...untuk kekiannya, ta' buat ala kadarnya...tapi ternyata enak lho...putri aja smp abis tuh makannya...trus besok jg masih minta dibuatin kekian lagi...:))

Bahan Cap Cay :
1 ikat sawi hijau
1 bh wortel
3 lembar sawi putih
1 btg daun bawang iris serong
4 bj bakso
5 bh kekian, potong2 serong
1/2 bh bwg bombay , rajang kasar
3 btr bwg putih, geprak lalu cincang
2 sdm saos tomat
1 sdm saos tiram
100 ml air
1 sdt minyak wijen utk menumis
1 sdm tepung kanji larutkan dengan sedikit air
garam, gula, merica secukupnya

Cara Buatnya :
Tumis bwg putih dengan sedikit minyak ditambah minyak wijen hingga harum, kemudian masukkan bwg bombay, tumis hingga layu...
Masukan woretl, baso, kekian serta bumbu2 lainnya hingga matang...tambahkan air masak hingga mendidih, lalu masukkan bokchoy dan sawi putih kemudian kentalkan dengan larutan kanji...angkat dan segera sajikan..

Bahan Kekian Tuna :
150 gr tepung terigu
1 kaleng daging tuna
seledri cincang secukupnya
1 sdt garam
1/2 sdt merica
sedikit kaldu ayam bubuk
air secukupnya...

Campur semua bahan...tambahkan air sampai menjadi adonan yg tidak terlalu encer (seperti adonan bakso)...kemudian goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering dan kecoklatan...angkat lalu potong2, siap untuk diolah...

Penyet Bakwan+Telur

2009-04-29T20:25:00.004+08:00

Kunci untuk buat penyetan ya dari rasa sambelnya...seenak apapun bahan yang dipenyet klo sambelnya ga mak nyusss yo percuma...bener ga??..
Lha di malam yang sesunyi ini..*kok malah nyanyi*..ceritanya kelaperan krn belum dinner...yo mesti ae lah..:))...trus aq lihat ada ada sisa bakso urat td siang nyang dah abis kuahnya...akhirnya ta' goreng wae trus ta' sambel...tapi kok kya'nya kurang ya...hehehe...ta' tambahin telur ceplok...uleg2...penyet2...jadilah penyetan teman dinnerku...:))

Bahan :
Bakso digoreng sebentar
Telur goreng ceplok
Timun (bahan lalapan sesuai selera)..

Bahan sambel (dikira2 dewe ya..:)) :
Cabe rawit
1 cabe besar
Terasi
1/2 bh tomat merah (pilih yg dah matang betul)
Jeruk Limau...aq pake jeruk nipis biasa
gula merah secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
*Goreng cabe rawit, cabe besar, terasi dengan sedikit minyak hingga layu...angkat, taruh dicobek...tambahkan garam, gula merah, gula pasir lalu uleg hingga rata...iris2 tomat kemudian uleg lagi hingga halus...terakhir tambahkan beberapa tetes air jeruk nipis...sajikan sambal dengan bahan2 diatas..*

Pastel Tuna

2009-04-29T20:21:00.005+08:00

Dah lama pingin coba buat pastel tapi ga pernah PD...kirain bakal bantat ato ga jadi, seperti nasib kue2ku sebelumnya...eh ternyata not badlah menurutku buat pemula seperti aq...hehehe...kok jd muji diri sendiri...:))...nyang mau nyoba monggo...resep kulit aq nyontek di websitenya mas Budi..

Bahan Kulit :
250 gr tepung terigu
1 butir telur
40 gr margarin
60 ml air
½ sdt garam
minyak untuk menggoreng
*Campur semua bahan lalu uleni hingga kalis...giling adonan setebal 1/2 cm...kemudian cetak berbentuk lingkaran dengan diameter 10 cm..kulit siap diisi..*

Bahan isi :
2 btr bwg putih, geprak lalu cincang
1 bh bawang bombay. cincang halus
1 bh tuna kalengan
1 bh wortel, potong dadu
1 bh kentang ukuran besar, potong dadu
3 sdm kacang polong
1 sdm kecap manis
garam, gula, merica secukupnya
*Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan bawang bombay, tumis hingga layu...lalu masukkan bahan2 lainnya, masak hingga matang...angkat lalu dinginkan...siap untuk diisikan ke kulit pastel*

Penyelesaian :
Ambil 1 lembar kulit lalu isi dengan 1 sdt bahan isian...tutup pastel sambil dibentuk wiru pada ujungnya...goreng dengan minyak panas sedang hingga kecoklatan...